1. La forma más común de comer mejillones de río es salteados con chile.
2. Al procesarlo, primero debes remojarlo en agua salada durante dos o tres días, esperar hasta que se escupe el barro del cuerpo, luego usar un cuchillo para abrir el mejillón y sacar el la carne, retirar el interior de los intestinos del mejillón y enjuagarlos con agua limpia.
3. Al matar una almeja, sosténgala firmemente con la mano izquierda de modo que la boca de la almeja mire hacia arriba.
4. Use su mano derecha para sostener el cuchillo e insértelo en el cuerpo desde el espacio en la concha de la almeja, cerca de la pared de la concha en un lado, raspe los músculos chupadores de la concha del mejillón y luego saca el cuchillo.