La forma correcta de freír filete es la siguiente:
Herramientas/materiales: filete, sartén, pimienta negra, sal, aceite.
1. Sacar el filete y dejar descongelar durante media hora. Debido a que la temperatura del filete es muy baja, al meter el filete en la olla la superficie se deshidratará muy lentamente. Al mismo tiempo, la diferencia de temperatura entre los filetes también hará que se descongele. Se encoge y pierde humedad, así que asegúrese de que esté a temperatura ambiente antes de ponerlo en la sartén.
2. Antes de colocar el filete en la sartén, la sartén debe estar completamente precalentada. Cuando el aceite en el fondo de la sartén comience a humear, puedes poner el filete en la sartén. Si no está completamente caliente, coloque el bistec en la sartén. Esto es como cocinar un bistec y el sabor se reducirá considerablemente.
3. No le des la vuelta al filete a los dos minutos de ponerlo en la sartén, y no te preocupes de que se queme, fríelo a fuego alto durante dos minutos para que se forme una costra caramelizada en la superficie. del bistec y luego puedes darle la vuelta. Una vez frito el bistec, no tengas prisa por comértelo. Puedes reavivarlo un rato para que sepa mejor.
El calor y el tiempo para freír el bistec
1. Calor
En la mayoría de los casos, al freír el bistec o cocinar carne, primero se fríe a fuego alto. esto puede sellar la mayor cantidad de salsa posible, haciendo que el bistec tenga un sabor más tierno. La salsa y los nutrientes también quedarán bien fijados en el bistec y no se secarán. Pero al freír el filete no lo presiones con una espátula para evitar que se exprima el jugo.
2. Tiempo
Diferentes personas tienen gustos diferentes. Las variedades de bistec que seleccionamos también tienen diferentes tiempos de asado. El solomillo se elabora con solomillo de ternera, que es una parte relativamente tierna con una textura tierna, una textura jugosa y un sabor rico. Por lo tanto, se recomienda que el solomillo esté caliente entre 4 y 6 minutos, y cada lado se debe freír. Unos 30 segundos. Puedes obtener una buena experiencia.
El rib-eye es la carne de la columna vertebral de las costillas. Tiene una textura dura y masticable. Si quieres que el filete quede más masticable, simplemente fríelo durante unos 2-4 minutos en ambas. lados. A la hora de freír el bife hay que controlar el fuego y no freírlo demasiado. Generalmente con 7 puntos es suficiente, y el bife quedará más tierno si está crudo.