Remojar en agua
El propósito del remojo en agua es eliminar la sangre de la carne. El tiempo debe ser de al menos 2 horas y el agua se puede cambiar dos veces; el medio puede eliminar las impurezas de la carne para lograr el propósito de eliminar el olor a pescado, también puede evitar que la carne se bloquee con sangre y agua al guisar, y puede absorber más completamente la sopa y volverse más suave y tierna. ¡el sabor será suave y jugoso!