Los tesoros del mar siempre han sido el mejor manjar en los banquetes. Entre los mariscos, las vieiras, las aletas de tiburón, los abulones, los pepinos de mar, las fauces de pescado, los labios de pescado, las huevas de pescado y los nidos de pájaros son los más valiosos y se conocen como los "Ocho tesoros de los mariscos".
Las vieiras secas se procesan y secan a partir de los músculos aductores de mariscos como vieiras, vieiras y almejas sol y luna. El producto final es de color amarillo anaranjado, la carne tiene un sabor muy delicioso y es rica en proteínas, glucógeno, ácido succínico y otros nutrientes. Antes de cocinarlas, las vieiras deben remojarse en agua caliente durante aproximadamente 1 pulgada
para quitar las costillas antes de cocinarlas. Por lo general, se estofa con carne, se saltea con rodajas de magnolia y champiñones frescos o se prepara en caldo, todos los cuales son extremadamente deliciosos.
La aleta de tiburón es el producto seco de la aleta dorsal, pectoral o caudal del tiburón. Entre ellos, las aletas hechas de las aletas del tiburón arado y del tiburón martillo son las mejores porque contienen más tendones en las alas y menos huesos. El método de procesamiento de la aleta de tiburón es más complicado. Primero se retira la carne adherida a la base de la aleta y luego pasa por procesos como remojo, calentamiento, desarenado, extracción de huesos, extracción de aletas, extracción de extremidades, blanqueo y secado. . Debido a los diferentes métodos de procesamiento, sus productos se pueden dividir en terciopelo de aleta, tortas de aleta de tiburón, aletas brillantes y aletas verdes. La aleta de tiburón es un alimento nutritivo rico en proteínas. El contenido de proteínas de sus productos secos llega al 83,5%, y se pueden cocinar para obtener aletas de tiburón estofadas blancas, aletas de tiburón a la cazuela, aletas de tiburón hibisco, aletas de tiburón estofadas y otras delicias preciosas para banquetes.
El abulón, muchas veces llamado abulón, es en realidad un marisco y un molusco. Producido principalmente en las islas Changshan y Ocean Islands. Abulón
Además de comerse fresco, el abulón también se puede secar para obtener abulón transparente o abulón gris, y también se puede procesar en varias latas. El abulón es delicioso y rico en proteínas y glucógeno betaína. Se cocina en platos famosos como el abulón guisado, el abulón estofado y el abulón con salsa de sésamo. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene las funciones de regular la menstruación, diluir los intestinos y humedecer la sequedad. Su cáscara se puede utilizar como medicina, comúnmente conocida como Cassia, que tiene los efectos de limpiar el hígado, liberar calor, nutrir el yin y fortalecer; yang.
El pepino de mar es un equinodermo que crece debajo de rocas o algas en mares poco profundos. También conocido como Shahou Xun y Sea Rat. El pepino de mar que se cultiva a lo largo de las costas del norte, como Dongfang y Liaoning, es el pepino de mar, y el ginseng de flor de ciruelo se cultiva en el Mar de China Meridional. El pepino de mar es un alimento rico en proteínas y sus productos secos contienen un 96,5% de proteínas. Existen varios métodos de cocción: pepino de mar a la plancha, pepino de mar guisado con pollo, pepino de mar estofado, pepino de mar estofado, etc. son platos deliciosos.
El pepino de mar también es una buena medicina tradicional china. Según registros de libros antiguos: "Su naturaleza es cálida y tónica, y es suficiente para combatir el ginseng, por eso se le llama pepino de mar". Según la investigación médica moderna, los pepinos de mar tienen el efecto de nutrir los riñones y fortalecer el yang, reponer el qi y el yin, nutrir la sangre e hidratar la sequedad. Tiene efectos auxiliares evidentes en pacientes con tuberculosis, anemia aplásica, hematología, diabetes y otras enfermedades.
Las fauces de pescado se elaboran a partir de las vejigas natatorias de varios pescados frescos, como el congrio, las fauces de pescado, la corvina amarilla grande y el pescado de labios amarillos. En particular, la panza de labio amarillo elaborada con vejiga natatoria del pez de labio amarillo es la mejor entre productos similares. Al comerlo, es necesario espumarlo con aceite de cocina o agua salada y luego cocinarlo en platos exquisitos. Entre ellos, las fauces de pescado estofadas, las fauces de pescado a la parrilla, las fauces de pescado con caldo y las fauces de pescado estofadas con leche son todas famosas en la mesa.
Los labios de pescado se elaboran a partir de labios de peces cartilaginosos como los tiburones y las rayas. Algunos se procesan a partir de la piel de tiburones y rayas.
No solo es delicioso, sino que también es rico en goma. El método de cocción es relativamente sencillo, basta con cocerlo.
Huevas de pescado es un término general para los productos de huevas de pescado encurtidas o secas. Las que se elaboran con huevos de salmón se llaman huevas rojas; las que se elaboran con huevos de esturión, se llaman huevas de sepia. También hay huevas de caballa, caviar amarillo grande, etc. El caviar tiene un alto contenido de proteínas y un alto contenido de grasas. Al comer, agregue los ingredientes y la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta, cocine al vapor o saltee, o conviértalo en un plato frío.