El aceite de olla caliente no se puede reutilizar.
Desde una perspectiva científica, el calentamiento repetido y el uso repetido de aceite viejo para ollas calientes harán que el aceite se vuelva rancio, produzca aflatoxinas y otros carcinógenos, y la ingesta prolongada dañará la salud humana.
Aunque reutilizar el fondo de la olla es una de las características tradicionales de la olla caliente de Sichuan, también es parte de su encanto. Debido a que algunas sustancias aromáticas se concentran en el aceite, se concentra cada vez que se calienta, lo que hace que la gente sienta más fragancia mientras se cocina. La carne cocinada con él es suave, tierna y muy refrescante. A mucha gente local le gusta mucho y lo hace. No utilizar la grasa del fondo de la olla. Reutilizarla es una vergüenza.
Pero a la hora de elegir entre sabor y salud, por supuesto que la salud es más importante.
Información ampliada:
Precauciones al comer estofado caliente:
1. No ingerirlo mientras esté caliente La temperatura de tolerancia de la cavidad bucal, esófago. y la mucosa gástrica es de 50 °C ℃ ~ 60 ℃. Si la temperatura es demasiado alta, quemará fácilmente la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica.
2. No cocines la carne por un tiempo demasiado corto. La carne poco cocida es propensa a los parásitos y presenta ciertos riesgos para la seguridad alimentaria.
3. No seas codicioso por la carne, especialmente la de vacuno gorda, la de oveja gorda, etc. Estas carnes grasas contienen mucha grasa saturada, que es perjudicial para el sistema cardiovascular y facilita el aumento de peso. .
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