1. Mejillones de río estofados
Ingredientes: 500 gramos de mejillones de río, 10 ml de salsa de soja clara, 10 ml de salsa de soja oscura, 10 gramos de azúcar, 10 ml de cocción vino, 5 gramos de cebolla verde picada y 10 gramos de ajo, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta.
Elaboración ① Lavar los mejillones en agua limpia y quitarles las tripas de barro. ②Luego coloque los mejillones lavados en la olla a presión y presione durante diez minutos, luego mantenga la presión durante 5 minutos. ③ Sacar los mejillones prensados de la olla a presión, lavarlos con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños. ④ Calienta el aceite en una sartén y vierte el jengibre, el ajo y el chile. ⑤Añadir las almejas de río y sofreír. ⑥Sofríe hasta que los mejillones absorban el aceite y cambien de color. ⑦ Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de azúcar y agua y cocine a fuego alto durante cinco minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine durante quince minutos. ⑧Agregue la cebolla verde picada y es hora de encender la olla.
2. Mejillones salteados
Materiales: Mejillones frescos, cantidad adecuada de pimientos de colores, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollino, cantidades adecuadas de ajo y jengibre, cantidades adecuadas de salsa de soja ligera, aceite y vinagre, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de vino de cocina y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Elaboración ① Pinchar el mejillón con un cuchillo, abrir la cáscara, sacar la esencia del mejillón y tirar las impurezas. ② Vierta vinagre, vino de cocción y sal en la carne de almeja, lávela, enjuáguela y córtela con un cuchillo para usarla más tarde. ③ Lavar y picar los pimientos morrones, el cebollino, el ajo y el jengibre respectivamente y reservar. Vierta la cantidad adecuada de aceite, sal, azúcar y salsa de soja ligera en un bol. ④ Echar agua en el wok y hervir, luego poner los mejillones y blanquearlos. ⑤ Vierta el aceite de cocina en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los mejillones y saltee. Agregue el vino de cocción. Vierta el jengibre y el ajo picado en un bol. Sazone con salsa de soja ligera, aceite, sal, azúcar y pimienta. Simplemente pique los pimientos y las cebolletas de colores.
3. Mejillones de río picantes
Ingredientes: 800 gramos de mejillones de río, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de comino y cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Elaboración ① Lavar los mejillones de río. ② Utilice tijeras para eliminar los intestinos y otra suciedad. ③Poner la carne de mejillón en agua caliente y blanquearla un rato, sacarla y cortarla en tiras. ④ Calentar la olla y añadir un poco de aceite. ⑤Agregue semillas de sésamo blanco y comino. ⑥Sofríe hasta que esté fragante y agrega sal refinada antes de servir. ⑦La placa está cargada.