Debido a que al guisar la carne se añade agua fría, la carne guisada quedará muy dura, y calentar el agua no la endurecerá. Además, puedes sofreír la carne antes de guisar, lo que mejorará. ayuda a que la carne se cocine podrida. Así se hace:
Materiales de preparación: 500 gramos de frijoles, 300 gramos de panceta de cerdo, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 gramos de sal, 2 anís, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de ajo rodajas, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cantidad adecuada de agua caliente
Pasos de preparación:
1 Preparar los ingredientes, lavar los frijoles y partirlos en trozos pequeños de aproximadamente. 4 cm a mano. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, cortar el ajo en rodajas y cortar el jengibre en rodajas.
2. Cortar la panceta de cerdo.
3. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de anís y jengibre cuando el aceite esté caliente, luego agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo, revuelva hasta que estén fragantes.
4. Añade las lonchas de panceta y sofríe hasta que cambien de color.
5. Añade los gajos de judía y sofríe.
6. Añade sal y salsa de soja y sofríe uniformemente.
7. Añade agua caliente, el agua caliente cubrirá los frijoles. No revuelvas, y cocina a fuego lento hasta que los frijoles cambien de color y se ablanden.
8. Cuando el agua esté casi seca, cocine a fuego alto para reducir el jugo.
9. El guiso de alubias está listo.