Aquí latido se refiere a latidos acelerados, haciendo referencia a la emoción, la aventura y la pasión.
Jugar por los latidos del corazón significa que las cosas que jugamos ahora son emocionantes, aventureras o apasionantes. Me encanta jugar con estos.
También hay muchas personas a las que les gusta decir: "El hermano está jugando con los latidos del corazón" o "La hermana está jugando con los latidos del corazón". Significa que soy un hermano o hermana al que le gusta jugar cosas emocionantes, aventureras y apasionantes.