El Tangyuan, también conocido como bolas de arroz glutinoso, es el alimento representativo de China y tiene una larga historia. La masa se hace con harina de arroz glutinoso, se envuelve el relleno en el medio, se enrolla la masa hasta darle forma redonda y se hierve con agua antes de comer. En China existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso el decimoquinto día del primer mes lunar, que representa la reunión familiar. Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son ricos y coloridos, con variaciones saladas, dulces, de carne y vegetales. El Tangyuan es suave y glutinoso, delicioso, nutritivo, sencillo de preparar y viene en varios estilos. Es un representante de la cultura gastronómica tradicional. Ahora compartiré contigo cómo hacer bolas de arroz glutinoso rellenas de carne.
? bolas de arroz glutinoso congeladas, azúcar
Método
1. Lave los frijoles rojos, remójelos en agua fría durante dos horas, luego agregue agua fría y cocine. Después de que el agua hierva, revuelva. constantemente. Simplemente cocine hasta que salga la pasta de frijoles. Agregue el azúcar y revuelva uniformemente. Agregue el azúcar a su gusto. Una olla de pasta de frijoles rojos está lista. Mételo en el frigorífico y puedes sacarlo en cualquier momento y simplemente calentar un bol. (Hecho por la noche)
2. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que todo Las bolas de arroz glutinoso flotan y luego se ponen en un bol con pasta de frijoles rojos.
Consejos
1. Después de sacar los ñoquis del frigorífico, introdúcelos directamente en la olla, para que no se rompan fácilmente al cocinarlos. 2. No use fuego alto todo el tiempo. Se romperá fácilmente si se calienta a fuego alto. Use fuego bajo para dejar que las bolas de arroz glutinoso floten lentamente. Método para hacer bolas de arroz glutinoso con relleno de carne: bolsa de pastor y bolas de arroz glutinoso de carne fresca
Materiales
Materiales: bolsa de pastor, cerdo, huevos, jengibre, cebolletas, harina de arroz glutinoso , condimentos: sal, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, aceite de sésamo
Preparación
1. Quitar las hojas amarillas de la bolsa de pastor, lavarlas, blanquearlas en agua hirviendo, tomar sáquelos y enjuáguelos con agua fría, exprima el agua y córtelos en trozos;
p>
2 Picar el cerdo, agregar el jengibre picado y la cebolla verde, agregar sal, vino de cocción, esencia de pollo, un poco de azúcar y aceite de sésamo, agregar un huevo y mezclar bien, revolver vigorosamente en una dirección, agregar la bolsa de pastor picada y mezclar con el relleno de wonton.
3 Agregar la harina de arroz glutinoso molida con agua y caliente; agua en una proporción de 10: 7, agregue agua caliente a 80 grados en tandas, mezcle bien y amase hasta obtener una masa de suavidad y dureza moderadas.
4 Divida la masa en trozos pequeños ligeramente redondos; presiónelo en el medio de la masa con el pulgar y presiónelo para hacer un agujero mientras lo gira, formando un bol pequeño.
5 Rellene una cantidad adecuada de relleno y gírelo; con el pulgar de la mano pellizca bien la boca hasta que el relleno esté completamente envuelto y luego haz una bola.
6. Hervir el agua en la olla a fuego alto, agregar el arroz glutinoso envuelto; bolas y empújelas suavemente para abrirlas con el dorso de una cuchara. Deje que las bolas de arroz glutinoso giren unas cuantas veces para evitar que se peguen a la sartén.
7 Agregue una cantidad adecuada de agua fría después del agua; hierva, y luego agregue una cantidad adecuada de agua fría cuando el agua vuelva a hervir.
8 Vuelva a poner el agua a fuego medio y espere a que las bolas de arroz glutinoso floten, cocine por otros 3 minutos para asegurar. que el relleno esté bien cocido. Método para hacer bolas de arroz glutinoso con relleno de carne: bolas de arroz glutinoso de Ningbo
Materiales
Ingredientes principales: 1000 gramos de arroz glutinoso, 215 gramos de manteca de cerdo (sebo), 600 gramos de negro semillas de sésamo,
Condimentos: 500 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de osmanto perfumado
Preparación
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 12 horas (8 horas en verano), recógelo y enjuágalo con agua. Muélelo con agua para hacer una papilla, mételo en una bolsa de tela, levántalo y escúrrelo (o sécalo a presión). formar una masa
2. Lavar las semillas de sésamo negro, escurrir el agua, sofreír a fuego lento, enfriar y triturar hasta convertirlo en polvo Tamizar el polvo hasta obtener unos 500 gramos; > 3. Quitar la membrana del sebo de cerdo, picarlo, ponerlo en un recipiente, agregar el azúcar y el sésamo en polvo, mezclar bien y amasar hasta obtener un relleno
4. Enrollar el relleno en 100; bolitas
5. Agrega 100 ml de agua a la masa, amasa bien y corta en 100 bolitas.
6. Luego pellizca las bolitas y dale forma de copa de vino, agrega el relleno; , cerrar y formar una bola;
7. Colocar la olla a fuego medio, llenarla con agua al 80% y agregar las bolas de masa después de hervir; Las bolas de arroz glutinoso flotan, agrega una pequeña cantidad de agua fría y empuja suavemente con una cuchara por el fondo de la olla para evitar que se pegue a la olla. Tardará entre 8 y 9 minutos en madurar por completo;
9. Divida las bolas de arroz glutinoso cocidas en 10 tazones. Agregue la cantidad adecuada de azúcar a cada tazón, espolvoree con azúcar osmanthus y sirva.