Este es un fenómeno muy común que se aplica en todo el mundo, incluso en China continental, cuna de la comida china. Este también es un fenómeno muy interesante. La delicia de la comida china es reconocida mundialmente. Sin embargo, hasta ahora, no ha habido un grupo de alimentos chinos de escala considerable en el mundo. héroes En el futuro previsible, es casi imposible esperar la aparición de gigantes de la restauración como KFC y McDonald's. Como propietario de un negocio de catering, he estado pensando en este tema y he leído muchos artículos en esta área, pero siempre siento que, aunque esos artículos son muy razonables, en algunos lugares siempre siento que no son lo suficientemente completos. , o que no son lo suficientemente claros. Por eso, a continuación expondré algunas opiniones personales basadas en la experiencia y el pensamiento de personas de mi círculo. 1: Falta de reverencia por la comida. Los chinos no tienen miedo y se atreven a hacer cualquier cosa. En el mejor de los casos, se trata de un acto audaz, pero si no se tiene cuidado, se convertirá en un comportamiento imprudente y desenfrenado. Los extranjeros, especialmente los de los países avanzados, aunque su gente es mucho más rica que nosotros, rara vez los ven desperdiciar comida. Valoran mucho cada alimento que tienen en sus mesas y consideran la frugalidad una virtud. En contraste obvio, los chinos (especialmente los de China continental, especialmente aquellos que comen y beben con fondos públicos) tienen un desperdicio de alimentos particularmente grave. Desde el sector oficial hasta el privado, están orgullosos de comer y beber, despilfarrar y desperdiciar. , y se avergüenzan de ser ahorrativos y extravagantes. Cuantas más sobras quedan en el banquete, parece que el anfitrión tiene mayor prestigio, y también parece que el anfitrión tiene estatus y no le falta dinero. Estos hábitos estúpidos son tan evidentes en nuestro país, un país del tercer mundo que acaba de salir de la pobreza y se ubica fuera del puesto 100 del mundo en ingreso per cápita. China es conocida como el país de la comida gourmet. Afirma que no hay materia orgánica en el mundo que no se pueda comer, incluidas las cosas que vuelan en el cielo, se arrastran por el suelo, nadan en el agua, se esconden en el suelo y las serpientes. , insectos, ratas y hormigas. No hay absolutamente ningún tabú sobre cualquier cosa que se pueda comer, desde la cabeza hasta la cola, desde el interior hasta el exterior, desde los órganos excretores hasta los órganos reproductivos, básicamente todo se puede comer en la mesa china, lo que deja atónitos a los adultos extranjeros. En el mejor de los casos, los hábitos alimentarios chinos pueden ahorrar recursos y aprovechar al máximo cada porción. En el peor de los casos, a los ojos de los adultos extranjeros, todos son hábitos alimentarios incivilizados, extraños e incomprensibles. **** Sin embargo, en primer lugar hay que señalar que comer o no comer estas cosas (como cerdos en el agua, etc.) no demuestra quién es más civilizado y noble. El mayor problema es que algunos chinos. "élites", de Hay afirmaciones no confirmadas de que les gusta comerse los órganos reproductivos o el cerebro de algunos animales, así como esos raros animales salvajes, y muestran muchas prácticas crueles, atrasadas, horribles y bárbaras en el proceso de comer. Es como hacer un agujero en la cabeza de un mono y comerse sus sesos vivos con una cuchara; o echar aceite hirviendo sobre un burro, hervirlo directamente y luego cortarlo trozo a trozo con un cuchillo (llamado burro vivo); se pone vivo en el aceite y se fríe (tres chirridos se coloca el ganso vivo sobre la plancha de hierro caliente y sigue saltando por el calor hasta que las patas de ganso están cocidas y luego se cortan en el acto. Aunque este grupo de personas sólo representa una pequeña parte de los 1.300 millones de chinos continentales y los 50 millones de chinos de ultramar, debido a que la mayoría de los chinos comunes y corrientes no pueden darse el lujo de comer estos rincones aunque quieran, el problema es que este grupo de personas es exactamente nosotros, los chinos, la "clase élite" tiene la mayor energía, es poderosa y rica, tiene las bocas más codiciosas y tiene la mayor influencia. Las bocas de estas personas asustan a las "criaturas" de todo el mundo. Este tipo de mal comportamiento ha dañado enormemente la reputación del pueblo chino y, naturalmente, también ha dañado indirectamente la reputación de la comida china, porque la comida china es su "cómplice". ****** Sin embargo, hay que señalar una cosa. Hay razones culturales por las que los adultos extranjeros no pueden aceptar plenamente la comida china, y no tiene nada que ver con si los chinos están estropeando la comida. Por ejemplo, comer carne de perro ha sido un gran problema en los últimos años (especialmente durante la Copa del Mundo en Corea del Sur y Japón y los Juegos Olímpicos de Beijing. A los ojos de los extranjeros, los perros son amigos de la humanidad y no deben comerse). Sin embargo, los chinos (incluidos los coreanos) no tienen esta idea y simplemente lo comen. Creo que, aparte de otros casos, sólo en este caso no hace falta menospreciarnos.
Comer carne de perro (aunque personalmente no la como) en realidad no me importa. Como animal doméstico, algunas personas están dispuestas a tener un perro como mascota, como amigo o incluso como hijo o hija. , o como padre. Entonces, está bien comerlo. Si no comes perros, ¿puedes comer carne de perro? Personalmente creo que esto es solo un conflicto de cultura y hábitos alimenticios, y no implica algo esencial. Los perros son como los cerdos, las ovejas y las vacas. Son sólo seres humanos. Es sólo un animal domesticado, sólo cómelo, no es gran cosa. Si los adultos extranjeros quieren gritar, déjelos hacerlo y simplemente ignórelos. Sin embargo, una cosa que debemos tener clara es que los extranjeros están en contra de que comamos perros, y los extranjeros están en contra de que comamos tigres, pangolines, monos y otros animales raros, así como los métodos utilizados para comerlos. Estos son dos conceptos diferentes. Quizás tengamos alguna excusa para un choque de civilizaciones en el primer caso, pero el segundo es completamente inexplicable. Comemos cualquier animal que sea precioso o raro. Un tipo de alimento, la forma más fresca y deliciosa de comerlo, sin importar si este método es cruel o ignorante. En última instancia, esto todavía se reduce al hecho de que nosotros, los chinos (especialmente los chinos continentales), carecemos de reverencia por la comida o, en otras palabras, de falta de reverencia por la naturaleza. Como animal, la razón por la que los seres humanos pueden evolucionar y convertirse en el espíritu de todas las cosas es que pueden romper con los instintos animales, respetar la naturaleza y venerarla. Debes saber que toda nuestra comida es un regalo de la naturaleza. Siempre que nos enfrentemos a una comida rica y diversa, debemos alegrarnos por ello, porque es un regalo de la naturaleza para nosotros. Para nosotros, los productos de la naturaleza no son algo que podamos tomar y pedir. Deberíamos pedirlos de forma selectiva. Lo que se puede comer y lo que no se puede comer en los tiempos modernos, con tantos productos, debe haber algunas líneas de fondo morales. Por lo tanto, deberíamos condenar los comportamientos alimentarios incivilizados e ignorantes de algunos chinos, y los involucrados, creo que deberían arrepentirse y pedirle a Dios (la naturaleza) perdón y perdón. 2: Falta de confianza en la naturaleza humana Para ser honesto, la comida china es famosa en todo el mundo. Esto se reconoce globalmente en términos de "color, aroma, sabor y nutrición", la comida china está por delante de otros países en todos. Sin embargo, la comida china solo es popular entre los círculos culturales chinos y los nichos occidentales, pero nunca ha podido llegar a la corriente principal de Occidente. En mi opinión, en última instancia, a los occidentales no les desagrada la comida china. Al contrario, les gusta mucho la comida china. Pero el problema es que en realidad no confían en los chinos que cocinan comida china desde el fondo de sus corazones. Los chinos no tienen buena pinta ante sus ojos. Las personas honestas son aquellas que no tienen reglas ni creencias. Hay una película de comedia muy popular en los Estados Unidos, "The Big Bang Theory", y algunas tramas ilustran vívidamente este fenómeno. A cuatro de los protagonistas masculinos les gusta mucho comer comida occidental y, a menudo, van a un restaurante chino a comer o pedir comida para llevar en este restaurante. Pero cada vez que comía, Sheldon (Sheldon) tenía que preguntar una y otra vez si su plato favorito contenía sauce cortado en cubitos o naranja, porque el nombre en el menú era sauce cortado en cubitos, y siempre dudaba del dueño del restaurante chino. Reemplazó los sauces cortados en cubitos con naranjas cortadas en cubitos para engañar a los clientes, pero como extranjero, obviamente no podía decir si las cosas cocinadas eran sauces cortados en cubitos o naranjas cortadas en cubitos. ¿Son estos complots una calumnia infundada contra la comida china? Después de ver estas escenas, me reí de buena gana, pero en retrospectiva, no pude evitar sentirme avergonzado y avergonzado. Debo admitir que, como proveedor de catering y persona con un poco de conocimiento de la historia interna, este fenómeno definitivamente no es una calumnia. y rumores, pero la comida china. Uno de los muchos fenómenos feos que existen en la industria es la sustitución de productos buenos por otros falsos. Estos fenómenos no son casos aislados, definitivamente son fenómenos muy comunes. Desde puestos de barbacoa al borde de la carretera que venden brochetas de cerdo que simulan ser cordero, hasta restaurantes de mayor escala que venden filetes de cerdo que simulan ser filetes de ciervo, en particular, algunos hoteles con estrellas a veces utilizan aletas de tiburón y nidos de pájaros falsos como si fueran reales. Cosas así son innumerables y no se pueden ocultar. Para ser honesto, cada vez que escucho un caso así, desde un punto de vista emocional, sin mencionar los dos primeros casos, no me gusta mucho el último. De todos modos, para las personas que pueden permitirse estas cosas, ¿qué son estas cosas? ? Sea cierto o no, puede que no les importe demasiado lo que les importa es el entorno en el que comen y con quién comen. Por supuesto, incluso si comen lo incorrecto, no les importa. No importa lo caros que sean estas aletas de tiburón y nidos de pájaros, no necesitan gastar su propio dinero. Sin embargo, desde el punto de vista de la conciencia y de la ética profesional, me avergüenzo de mis colegas que cometen fraude.
Desde un punto de vista puramente técnico, con el "ingenio" del pueblo chino, en estos caminos torcidos (especialmente en la comida), casi se puede decir que nuestros logros (generalmente refiriéndose a los chinos) han alcanzado la cima y son poderosos en todas partes. Ahora casi podemos hacer huevos falsos. Son exactamente iguales a los reales, como huevos salados falsos, leche en polvo falsa y nidos de pájaros falsos, sin importar la textura, el sabor o la forma, incluso las personas que los comen. frecuentemente no puedo notar la diferencia. Se dice que hay gente en Guangdong que se especializa en hacer aletas de tiburón falsas, al igual que hacer fideos. Después de agregar algunos aditivos químicos "patentados", las aletas de tiburón falsas son exactamente iguales a las reales en términos de forma, textura y textura. sabor (pero, francamente, la aleta de tiburón en sí no tiene un sabor especial y todo depende de otros accesorios para realzar el sabor). No es de extrañar que una vez tuve un amigo al que le invitaron a comer aleta de tiburón estofada por primera vez. Cuesta unos cientos de yuanes por persona. Era muy raro. Después de comer, me contó sobre su experiencia al comer aleta de tiburón al día siguiente. Fue como si me hubiera comido un plato de fideos relativamente duros, solo unos pocos, pero el jugo amarillo guisado del interior sabía bien, muy rico y tenía un regusto largo. Al día siguiente, el sabor de los fideos guisados todavía parecía estar presente. mi estómago.