Debido a que los curtientes y glucósidos contenidos en el medicamento pueden reaccionar con el hierro o el aluminio para formar sales curtientes, que tornarán el color de la decocción negro o verde, reducirán la eficacia del medicamento e incluso podrán cambiarlo. Debido a sus propiedades medicinales, tomarlo no sólo no logrará el efecto terapéutico, sino que también agravará la afección.
Olla de hierro: Las propiedades químicas del hierro son inestables Durante el proceso de cocción, es fácil sufrir cambios químicos con taninos, aceites, alcaloides, cumarina y otros ingredientes contenidos en la medicina tradicional china, afectando su eficacia. del medicamento e incluso El líquido es verde o negro, con un olor astringente a pescado.
Olla de cobre: las ollas de cobre comunes son una aleación compuesta de cobre y zinc. Se pueden detectar trazas de iones de cobre cuando se hierve el líquido medicinal, y los iones de cobre promoverán las cadenas de carbono insaturadas en la medicina tradicional china. Los aceites y las vitaminas A, C, D y otros ingredientes se oxidarán y perderán su actividad biológica, y pueden causar irritación y toxicidad en las membranas mucosas, por lo que los utensilios de cobre comunes no son utensilios ideales para la decocción.
Información ampliada:
Olla de decocción
Para decoccionar la medicina china se utiliza una cazuela, siendo lo mejor utilizar una cazuela negra. El componente principal de la cazuela es el silicato, que tiene propiedades químicas estables, calentamiento uniforme y transferencia de calor lenta. Durante la decocción, el agua de la olla no se evapora fácilmente y puede disolver bien los ingredientes activos del medicamento y conservarlos. El líquido de decocción tiene el efecto original. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que se producirán grietas si la cazuela se calienta o se enfría repentinamente. Por tanto, no laves la cazuela con agua fría inmediatamente después de haberla frito.
Olla de medicina china automática: tiene dispositivos microelectrónicos que pueden monitorear la decocción automática, evitar que hierva y se desborde, preservación del calor completamente automática y está equipada con un fuego suave y un fuego fuerte además de la decocción. También se puede utilizar para hervir agua, guisar tónico, hacer sopa, etc. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que después de freír el medicamento, no se debe utilizar la función de conservación del calor y el líquido del medicamento se debe verter a tiempo para evitar que se absorba nuevamente.
People's Daily Online - ¿Qué olla debo elegir para freír medicina china?