Los diez mejores bocadillos en Shanghai incluyen panecillos fritos, huevas de cangrejo, panecillos al vapor de Shanghai, calcomanías, bolas de arroz zī, leishayuan, pasteles de luna de carne fresca, pasteles de manzano silvestre, pasteles de Chongming y pastel de menta tiaotou. .
1. Bollos fritos
Los bollos fritos son uno de los bocadillos tradicionales en Shanghai. Se dice que están fritos, pero en realidad están hechos de agua con almidón. Los lugareños los llaman bollos fritos al vapor. Los bollos fritos están muy calientes recién salidos de la sartén, con un aroma fragante y un color dorado. Espolvorea un poco de semillas de sésamo y cebolla verde picada para darle fragancia. Es muy satisfactorio después de un bocado y la gente lo adora.
2. Cangrejo amarillo con cáscara
El cangrejo amarillo con cáscara, también conocido como pastelito de sésamo, es uno de los snacks especiales de Shanghái. La cáscara crujiente se envuelve con cuatro ingredientes: bolsa de pastor, azúcar, aceite de cebolleta y pasta de frijoles. Debido a que parece un caparazón de cangrejo dorado cuando está recién horneado, se llama caparazón de cangrejo amarillo. Dale un mordisco a la cáscara de cangrejo recién horneada, el exterior está crujiente y esponjoso y el interior es aceitoso pero no grasoso.
3. Shanghai Xiao Long Bao
A casi todo el mundo en Shanghai le encanta comer Xiao Long Bao. Las tradicionales albóndigas al vapor de Shanghai tienen catorce pliegues y se necesita cierta habilidad para hacer la piel. Aplique un poco de aceite en la tabla de cortar, ponga la masa sobre la mesa y presione con la palma, y la piel estará lista. El relleno de Xiao Long Bao está hecho con carne de ciruela.
La carne tendrá mejor sabor si es uniformemente grasa y magra y tiene pocos tendones. Después de envolver el relleno de carne en la masa enrollada, cocine al vapor por un rato y luego podrá comerlo. Tiene un sabor delicioso y una textura suave.
4. Calcomanías
Como desayuno clásico en Shanghai, las calcomanías chinas son absolutamente indispensables en la mesa del desayuno de los shanghaineses. Estirar la masa masticable, envolverla con el relleno de carne y freírla en aceite hasta que se queme el fondo. La piel queda crujiente al morderla, el relleno de carne tiene un sabor muy refrescante y jugoso y el sabor es muy suave.
La gente de Shanghai también es muy exigente a la hora de comer empanadas. Tienen que morderlas cuando todavía están calientes y luego tomar un sorbo de la salsa del interior. .
5. Bolas de arroz
Antes de los años 90, las bolas de arroz se consideraban un dulce. Está hecho de arroz glutinoso recién horneado, envuelto en palitos de masa fritos y espolvoreado con azúcar. Es dulce y delicioso. Pero ahora, en los tiempos modernos, la mayoría de ellos son salados.
La versión salada se elabora con arroz glutinoso como base, una capa de palitos de masa fritos crujientes, cubiertos con salsa de carne, cubiertos con hilo de carne y huevos salados, y finalmente cubiertos con una capa de salsa de carne para envuélvelo. Al morderlo, encontrarás arroz suave y glutinoso, huevos frescos salados, palitos de masa fritos crujientes y una rica salsa de carne, que tiene una textura muy rica.
6. Leisha Garden
Leisha Garden, como uno de los restaurantes tradicionales distintivos de Shanghai, tiene una historia de más de 70 años. El proceso de producción es muy simple, simplemente aplique una capa de polvo de pasta de frijoles secos machacados sobre las bolas de arroz glutinoso cocidas.
Este tipo de bolas de arroz glutinoso tiene tanto la suavidad y glutinosa de las bolas de arroz glutinoso como el aroma de los frijoles rojos. Siempre ha sido amado por los turistas. Si tienes la oportunidad de ir al área local, puedes comprarlos y comerlos.
7. Pasteles de luna de carne fresca
En Shanghai, los pasteles de luna de carne fresca son un snack muy popular y se han convertido en uno de los manjares indispensables en la vida de los locales. Mucha gente va a Shanghai para probar su deliciosa comida.
Los pasteles de luna de carne fresca están recién hechos y se comen. Dale un mordisco y la piel crujiente se romperá en pedazos al tocarla. La masa suave del interior tiene un sabor duro y la tierna espuma de la carne se filtra lentamente hasta la punta. lengua junto con el jugo de la carne, aceitosa, fragante y suave, ¡realmente agradable!
8. Pastel de Begonia
El pastel de Begonia se originó en la dinastía Qing y lleva el nombre de la forma del pastel que se asemeja a una flor de manzano silvestre. El pastel Haitang tradicional se elabora colocando la masa preparada en un molde especial y horneándola, luego cubriendo la superficie con una capa de harina, envolviendo el interior con relleno de pasta de frijoles y luego horneándolos juntos.
El pastel de manzano silvestre tiene un sabor muy dulce y delicioso, y la piel es suave y ligeramente crujiente. Es mejor comerlo mientras está caliente, ya que no tendrá el mejor sabor cuando esté frío.
9. Pastel de Chongming
El pastel de Chongming es uno de los pasteles tradicionales de la zona de Chongming de Shanghai. Se divide en dos tipos: bizcocho y bizcocho duro. El bizcocho Song se come frío, mientras que el bizcocho duro se come calentado.
A veces se cuece al vapor y se calienta, o se puede añadir un poco de arroz fermentado para hacer sopa de pastel de arroz fermentado. El pastel de Chongming tiene un sabor dulce pero no grasoso, la pulpa es fresca y dulce, fragante y refrescante, glutinosa pero no pegajosa, es simplemente delicioso.
10. Pastel Tiaotou de menta
El pastel de menta Tiaotou es uno de los bocadillos especiales más conocidos de Shanghai y es muy apreciado por los shanghaineses. Está elaborado con menta en polvo y harina de arroz glutinoso como ingredientes principales.
Al hacer pastel de menta, debes agregar un poco de menta en polvo a la harina de arroz glutinoso, y al hacer pastel Tiao Tou, debes amasar pasta fina de frijoles con la harina de arroz glutinoso.
Forme tiras largas con ambos y fríalos. Este tipo de pastel de menta Tiaotou tiene un sabor dulce pero no grasoso, suave, glutinoso y refrescante, con un sabor suave.