Autor＼Wow-Japan
Shinjuku, la ciudad más próspera de Tokio, es el teatro de primer nivel del ramen de Tokio, además de las principales cadenas de ramen (Afli, Ichiran, Santohu, Hakata Furyu, etc.), en realidad hay muchas tiendas especializadas en ramen excelentes. Aquí te presentaré una por una mis 8 tiendas de ramen favoritas en la estación Shinjuku. Después de leer esta selección, no tendrás miedo de no encontrarlas. en Shinjuku ¡Qué deliciosa tienda de ramen!
1. En mi opinión, el ramen con salsa de soja más fuerte de Shinjuku – らぁ麺はやし田
En los últimos años, Japón ha utilizado cada vez más el pato como base de sopa para el ramen con salsa de soja. En comparación con la sopa de pollo, la sopa de pato y la grasa de pato añaden un sabor rico y único.
"はやし田" utiliza especialmente una sopa clara mezclada con pollo y pato locales como base de sopa, que resalta la dulzura del pollo y el aroma salado del pato. Luego se combina con soja especial. Salsa y aceite de pato. Cada elemento se apila capa por capa, con un aroma rico y suave, ¡y la sopa de fideos y el tsukemen son geniales!
Los perfectos huevos confitados de Yukida.
Para la carne de cerdo a la brasa, hay un trozo de paleta de cerdo graso y dos pechugas de pollo hervidas a baja temperatura; la paleta de cerdo queda ligeramente crujiente y tiene un aroma único debido al chamuscado, mientras que la pechuga de pollo sí. El sabor es suave, tierno y jugoso. Otra especialidad de "はやし田" son los huevos confitados de color rojo anaranjado. No he probado su Ajitama, así que no puedo decir que alguna vez haya probado un huevo confitado perfecto, además del perfecto grado de cocción entre los huevos. clara y yema, El color y dulzor de la yema del huevo son los más soñadores que he probado en mi vida. Cuando viajas a Tokio, normalmente paras en Shinjuku, ¿verdad? ¡Ven a "はやし田" y nunca te decepcionarás!
Información de la tienda
■Dirección: 1F, Shinjuku Hakashi Building, 3-31-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: Shinjuku Main Store, Shinjuku Station ■Introducción al transporte : Estación JR Shinjuku a 5 minutos a pie de la línea Fukutoshin Línea Tojo Shinjuku Estación Shinjuku-sanchome a 5 minutos a pie ■ Horario comercial: 11:00?16:00, 18:00?22:00 ■ Días festivos regulares: Abierto los fines de semana ■ Oficial sitio web: itter/ramen_hayashida
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2. Un famoso restaurante de ramen con una estrella Michelin – SOBA HOUSE Shinjuku Gyoen Main Store
I Creo que mucha gente tiene el mismo mito que yo. Su imaginación sobre el ramen japonés es que es una sopa blanca tonkotsu con alto contenido de grasa y sodio, espesa y salada. Sin embargo, en los últimos años ha aparecido una gran cantidad de fideos ligeros y elegantes. En Tokio apareció una tienda de ramen creativa, "Golden Noodle", que siempre ha sido recomendada por Michelin, es la tienda de fideos que me hizo cambiar de opinión y también es la tienda que me inspiró a enamorarme del ramen con salsa de soja.
La sopa dorada asombró al chef de NOMA, el restaurante número uno del mundo.
La base de la sopa clara se mezcla con caldo de almejas y mariscos, y luego se mezcla con trufa negra y otros hongos porcini. El aceite aromático también se usa especialmente para que la sopa tenga un sabor no solo fresco y dulce a diferencia de las almejas, sino también. mariscos, en la sopa aparentemente común, hay un aroma encantador, elegante y tranquilo.
Este año se mudaron a una nueva ubicación junto al Jardín Nacional Shinjuku Gyoen. Cambiaron el misterioso y oscuro escaparate del pasado por un ambiente gastronómico refinado, luminoso y confortable, y se convirtieron con éxito en el tercer restaurante de ramen de Tokio. recibir una estrella Michelin.
Información de la tienda
■Dirección: 1F, 22nd Palace Palace, 2-4-1, Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: SOBA HOUSE Shinjuku Gyoen Main Store ■Transporte introducción: Línea JR Yamate Estación Shinjuku 10 minutos a pie Línea Marunouchi Estación Shinjuku Gyoen-mae 5 minutos a pie ■Horario comercial: Viernes 11:30?15:00, 18:30?21:30 Sábado 11:30?15 :00 ■Cerrado: lunes ■Sitio web oficial: tabelog/tokyo/A1304/A130402/13222172/
3. Ramen innovador, noble y exagerado – MENSHO
Definitivamente entenderás el origen de este título cuando ves la foto, " "MENSHO SAN FRANCISCO" utiliza un trozo entero de carne de res Kuroge Wagyu A5 como cerdo asado. El aceite es súper soñador y se derrite en la boca. Los fideos están hechos de fideos anchos elásticos hechos a mano. Es el ramen más potente y lujoso que he visto en los últimos años.
"MENSHO" ha estado inyectando nuevas ideas y almas al ramen de Tokio. Habrá un artículo separado que presentará todas las ramas de la empresa de ramen "MENSHO" y los fideos especiales relacionados. La sopa blanca de pollo matcha que se muestra a continuación. también lo mismo. Un ramen que subvierte la tradición. ¿Quién hubiera pensado que el matcha y la sopa de pollo se pueden combinar en ramen?
Información de la tienda
■Dirección: Shinjuku Mirage 7F, 1-1-3 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: MENSHO SAN FRANCISCO ■Introducción al transporte: 3 minutos a pie desde la estación JR Shinjuku ■ Horario comercial: 11:00?23:00 ■ Días festivos regulares: abierto los fines de semana ■ Sitio web oficial: menya-shono/
4. El restaurante de ramen favorito de Japón: Menya Musashi Honten
Aparte de Ichiran, creo que la tienda de ramen de la que todo el mundo oye hablar es definitivamente Menya Musashi. Este año, Menya Musashi ha estado abriendo tiendas en Taiwán como loca y las críticas han sido bastante buenas. Sin embargo, mucha gente debe tener curiosidad: ¿a qué sabe Menya Musashi en Tokio?
Después de comer en cuatro o cinco sucursales, ¡creo que vale la pena probar Menya Musashi Honten en Seibu Shinjuku! Musashi, que comenzó con ramen de bonito espeso, naturalmente vende tsukemen de bonito espeso y sopa de fideos de bonito espeso como sus principales ventas, y también lanza ramen especial de edición limitada cada semana.
La sopa se elabora a base de huesos de pollo y de cerdo, además de una gran cantidad de bonito. La sopa tiene distintas capas y es bastante sólida y potente. Algunas personas pueden tener miedo de ser demasiado salada o grasosa, pero la adición de huesos de pollo hace que la sopa de fideos tenga un sabor más equilibrado y se reduzca la untuosidad. Otro punto destacado de la tienda es el condimento shichimi pagado (similar al chile seco), que. Puede resaltar mejor la delicia de la sopa.
Información de la tienda
■Dirección: K1ビル1F, 7-26-7 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: Moniya Musashi Shinjuku Main Store ■Introducción al transporte: Línea Seibu-Shinjuku Seibu-Shinjuku 5 minutos a pie desde la estación JR Chuo Línea Shinjuku 8 minutos a pie ■Horario comercial: 11:00?22:30 ■Festivos regulares: Abierto los fines de semana ■Sitio web oficial: menya634.co.jp/
5. Dorada Un restaurante emergente estilo pescado – ramen estilo Yuki
"らぁ麺仙花" es la tienda hermana del ya mencionado "らぁ麺はやし田". Es una nueva tienda de ramen dorada abierta en los últimos seis meses. . ¿Recuerdas que el artículo anterior presentó al señor supremo de la sopa de dorada "Shin Taima Noodles"? Aunque el concepto de fideos de dorada "Impati Flower" es muy parecido al de ellos, la diferencia es que la sopa de "Impati Flower" es más refrescante. Boca ligera.
Los fideos se elaboran con finos fideos elaborados con trigo de Hokkaido, y el cerdo asado se elabora con carne de cerdo marinada y ahumada que sabe a jamón crudo, es tierna y delicada, con un rico sabor.
Si crees que los "Shinai Noodles" en Kinshicho están demasiado lejos, ¡también puedes probar los "らぁ麺 Impatiens" al lado de Kabukicho!
Información de la tienda
■Dirección: 1-24-6 Kabukicho, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: らぁ麺 impatiens ■Introducción al transporte: Línea Seibu Shinjuku Estación Seibu Shinjuku en pie 1 minuto a pie desde la estación Shinjuku Nishiguchi de la línea Oedo 4 minutos a pie desde la estación Shinjuku de la línea JR Chuo 6 minutos a pie ■Horario comercial: 10:00?21:00 ■Festivos regulares: Abierto los fines de semana ■Sitio web oficial : itter/RamenHousenka
6. Menya Sho, el ramen salado más fuerte de Tokio
"Menya Sho", conocido como el ramen salado más fuerte por los locales, ha sido el ramen mejor valorado ( TABELOG) en la ciudad de Shinjuku durante varios años. Después de probarlo, resulta que su ramen salado hace honor a su nombre y es delicioso. El ramen con sal nunca ha sido lo mío. ¡No fue hasta que probé su ramen con sal que de repente me di cuenta de que existe un ramen con sal tan delicioso!
Esto no es una exageración en absoluto. La sopa de "Mian Wu Xiang" es bastante equilibrada, con un sabor salado y salado moderado. Utiliza una variedad de sal marina y sal de algas para resaltar la frescura y la dulzura. de la base de sopa de pollo, y se combina con una variedad de carne de cerdo especial a la parrilla. Realmente me sorprendió. Además del ramen salado, "Menya Sho" también se destaca en salsa de soja, miso y sopa de pollo. De vez en cuando, también lanza una variedad de ramen especial de edición limitada, ¡asegúrate de probarlo!
Información de la tienda
■Dirección: 7-22-34 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: Monoya Sho Honten ■Introducción al transporte: 9 minutos a pie desde JR Estación Shinjuku, Línea Oedo de Tokio Estación Shinjuku Nishiguchi 6 minutos a pie Línea Seibu Shinjuku Estación Seibu Shinjuku 4 minutos a pie ■Horario comercial: Martes? Viernes 11:00?15:00, 18:00?22:00 Sábado y domingo 11: 00-15:00, 17:00-21:00 ■Festivos regulares: lunes ■Sitio web oficial: menya-syo.tokyo/
7. El ramen Kyushu Hakata más fuerte de Tokio: Dragon's House Ramen (龙家ラーメン)
"Dragon House" en Shinjuku, que es muy popular entre locales y extranjeros, siempre ha sido uno de los mejores restaurantes de Hakata ramen en Tokio Aunque para mí, el Hakata Tonkotsu Ramen tiene un sabor muy parecido, pero si. Si crees que el Hakata tonkotsu de Ichiran no es de tu agrado, te recomiendo que lo pruebes en Dragon House.
La sopa de Longzhijia es espesa y fragante. Aunque para mí es un poco salada, en general sigue siendo excelente. El aroma es suficiente y muy potente. El rendimiento de los huevos confitados y el cerdo asado es muy alto. estable Se vende en la tienda. Los brotes de soja picantes o la mostaza en escabeche son muy deliciosos y quedan perfectos con ramen o arroz.
Información de la tienda
■Dirección: 1F Fujino House, 7-4-5 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: Tienda Ryujia Shinjuku Kotakibashi Dori ■Introducción al transporte: Línea Seibu Shinjuku Estación Seibu Shinjuku 5 minutos a pie Estación JR Shinjuku 10 minutos a pie ■Horario comercial: 11:00?23:30 ■Festivos regulares: Abierto los fines de semana ■Sitio web oficial: tatsunoya/
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8. Champion Dandan Noodles de Hokkaido Sapporo - 175°deno
Champion Dandan Noodles de Hokkaido Sapporo finalmente se instaló en el distrito más próspero de Shinjuku de Tokio este año. La ruta más cara, la tienda. Es elegante y limpio, además de agua helada, también hay té caliente para que beban los clientes, enfatiza el servicio y el ambiente, es una tienda de ramen muy considerada.
Se especializa en fideos dandan secos y fideos dandan en sopa. Utiliza granos de pimienta frescos enviados directamente desde Sichuan, China. Tiene un aroma encantador y permite a los clientes elegir el picante. es adecuado que todos vengan aquí a comer fideos.
Todo el plato de fideos es rico en capas. Puedes probar cinco sabores: agrio, dulce, amargo, picante y entumecido en un plato de fideos. La tienda también ofrece bollos al vapor recién cocidos, que son bastante auténticos y deliciosos, pero en el precio. Al final de la comida pensé que estaba un poco salado. Si te gustan los sabores fuertes, ¡este puede ser tu restaurante favorito!
Información de la tienda
■Dirección: Shinjuku MSビル1F, 7-2-4 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio ■Nombre de la tienda: 175°DENO Tantan-mono TOKYO ■ Introducción al transporte: Universidad Toei Línea Edo Estación Shinjuku Nishiguchi 3 minutos a pie Línea Seibu Shinjuku Estación Seibu Shinjuku 5 minutos a pie Estación JR Shinjuku 6 minutos a pie ■ Horario comercial: 11:00?24:00 ■ Días festivos regulares: Abierto los fines de semana ■ Sitio web oficial: 175.co.jp /
Wow-Japan autorizado a reimprimir la fuente original de Tokyo Ramen Recomendación – 8 ramen imprescindibles en Shinjuku, los mejores en varios tipos de ramen – El dorado es peor que casa, ¿y qué más hay?