Características de la cultura gastronómica china:
1. La nación china tiene un vasto territorio. Debido a las diferencias de clima, productos y costumbres entre las distintas regiones, desde la antigüedad se han formado muchas cocinas diferentes en la dieta china. En términos de división regional, hay cuatro cocinas principales: Bashu, Huaiyang, Qilu y Guangdong y Fujian.
2. Las cuatro estaciones son diferentes. Durante todo el año, preparar la comida según las estaciones es la característica principal de la cocina china. China siempre ha seguido los condimentos y guarniciones de temporada, con sabores ricos y suaves en invierno y sabores ligeros y frescos en verano. En invierno se suele guisar y hervir a fuego lento, y en verano se suele consumir frío y congelado. Varias verduras cambian con las cuatro estaciones y deben consumirse en el momento adecuado.
3. Presta atención a la estética de los platos. Preste atención a la coordinación del color, el aroma, el sabor, la forma y los utensilios de los alimentos. La expresión de la belleza de los platos es multifacética. Los chefs utilizan sus habilidades inteligentes y sus logros artísticos para crear una variedad de delicias, logrando un color único. La unidad de aroma, sabor y forma también brinda a las personas el disfrute especial de un alto grado de unidad de espíritu y materia.
4. Desde el punto de vista de la connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de las fuentes de alimentos, el uso y la innovación de la vajilla, la producción y el consumo de alimentos, el servicio y la recepción de catering, la industria de la restauración y la industria alimentaria. Su operación y gestión, así como la relación entre los alimentos y la paz y la seguridad nacionales, los alimentos y la literatura y el arte, los alimentos y el ámbito de la vida, son profundas y amplias.
5. Desde un punto de vista extensional, la cultura gastronómica china se puede clasificar y mostrar desde diversas perspectivas como época y técnicas, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, folklore. costumbres y funciones. Muestra diferentes gustos culturales, refleja diferentes valores de uso y es colorido.