¿Por qué el huevo en agua permanece sin cambios, pero el color de la cáscara del huevo en vinagre se vuelve más claro?

¿Por qué el huevo en agua no cambia, pero el color de la cáscara del huevo en vinagre se vuelve más claro?

Cuando los huevos se ponen en vinagre, se producirán cambios químicos. de las cáscaras de huevo es el carbonato de calcio y el componente principal del vinagre es el ácido acético. Los dos reaccionan para formar acetato de calcio, dióxido de carbono y agua. Por lo tanto, cuando se coloca un huevo en vinagre, seguirán apareciendo pequeñas burbujas y la cáscara del huevo. lentamente se vuelven más delgados, más suaves y finalmente desaparecen. ¿Por qué los colores de las cáscaras de los huevos son diferentes?

El color de las cáscaras de los huevos está determinado principalmente por una sustancia llamada porfirina de la cáscara del huevo. . El metabolismo del hemo en la sangre de las gallinas comunes puede producir porfirina de cáscara de huevo, por lo que la cáscara de huevo puede ser de color rojo claro. Sin embargo, las gallinas Leghorn y las gallinas White Rock no pueden producir porfirina de cáscara de huevo, por lo que las cáscaras de huevo parecen blancas. El color está enteramente determinado por genes genéticos. . Decidir.

Es causada principalmente por las diferentes razas de pollos y la alimentación de los pollos. El alimento utilizado en las grandes granjas de cría de pollos contiene menos pigmento y se mezcla con harina de pescado blanco, por lo que las cáscaras de huevo son en su mayoría blancas. Los huevos de cáscara roja generalmente son producidos por pollos criados en hogares individuales, y las variedades de alimento son complejas y el alimento; contiene hoja Hay más flavina, por lo que la cáscara del huevo es roja.

Los colores de la cáscara de huevo incluyen blanco, marrón claro, marrón, marrón oscuro y cian. Algunas personas prefieren los huevos de cáscara roja, mientras que otras prefieren los huevos de cáscara verde. Generalmente, el color de la cáscara es más oscuro en las primeras etapas de la puesta de huevos y luego gradualmente se vuelve más claro. Las gallinas con alta producción de huevos tienen colores de cáscara de huevo más claros. El tono del color de la cáscara del huevo se puede cambiar mediante cría selectiva. ¿Por qué el color de las cáscaras de huevo marrones se vuelve más claro?

Actualmente, en todo el país se cría un gran número de gallinas ponedoras de caparazón marrón. Algunas granjas avícolas que crían este tipo de pollos han informado que el color de la cáscara de los huevos de las gallinas a veces se vuelve blanco, cambia de color o tiene manchas pigmentadas, acompañado de una mala calidad de la cáscara del huevo. Las razones de tales problemas se resumen a continuación. 1. Enfermedad de las trompas de Falopio Según encuestas y análisis, el aclaramiento del color de la mayoría de las cáscaras de huevo marrones está relacionado con la aparición de enfermedades en las gallinas. Cuando el patógeno erosiona el cuerpo del pollo, puede causar directa o secundariamente cambios patológicos en el tracto reproductivo en diversos grados. Las trompas de Falopio pueden experimentar edema, congestión o hemorragia. En casos graves, puede ocurrir necrosis y el epitelio de la mucosa puede caerse. provocando que las glándulas de la cáscara del huevo sinteticen y secreten funciones de calcio y pigmentos Pérdida parcial o total. Las enfermedades más graves incluyen la enfermedad de Newcastle, el síndrome de caída de huevos, el síndrome nefrótico, el pullorum, etc. 2. Tomar medicamentos Informes extranjeros indican que tomar nicarbazina para combatir los coccidios puede interferir con la síntesis de estos pigmentos, provocando que las gallinas que normalmente producen huevos de cáscara marrón produzcan huevos de cáscara blanca. Durante el período de puesta, las gallinas suelen tomar medicamentos para el tratamiento preventivo o para infecciones mixtas, como sulfonamidas, furanos, olaquinato, anticoccidioides o antihelmínticos. El tiempo o la dosis de uso inadecuado también tendrán efectos adversos en la formación de huevos. Por ejemplo, está prohibido usar levamisol para desparasitar durante el inicio y el período pico de producción, y no administrar sulfamidas durante mucho tiempo para evitar inhibir la actividad de la anhidrasa carbónica y la formación del pigmento normal de la cáscara del huevo. 3. Resumen La enfermedad es el factor principal que afecta el color de las cáscaras de los huevos. Las cáscaras de los huevos se desvanecerán significativamente y la calidad de las cáscaras de los huevos disminuirá en un corto período de tiempo, lo que puede usarse como un signo de enfermedad en los pollos y como síntoma clínico de varios síntomas importantes. Enfermedades infecciosas en el diagnóstico de lesiones del sistema reproductivo. Una vez descubierto, realizar un diagnóstico oportuno y tomar las medidas preventivas y de control correspondientes. El color de la cáscara del huevo no tiene relación directa con la nutrición de la dieta de la gallina y ciertos nutrientes no se añaden como aditivos especiales para mejorar el color de la cáscara del huevo. Por lo tanto, la decoloración de la cáscara de huevo no puede utilizarse como base principal para determinar las deficiencias nutricionales. La necesidad de ajustar la dieta o aumentar la dosis de oligoelementos y vitaminas debe determinarse basándose en inspecciones realizadas por las partes pertinentes. Mejorar la calidad de la alimentación y el manejo puede ayudar a mejorar el color de la cáscara del huevo. Cómo ajustar el color de las cáscaras de huevo. ¿Qué qué = el color de la cáscara del huevo? Como el título, gracias

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Los huevos crudos son cuerpos vivos y las cáscaras de los huevos contienen alcaloides que reaccionan químicamente con el ácido tánico del té. La precipitación hace que el color del té se oscurezca, mientras que la decoloración de las cáscaras de huevo se debe a la formación de nuevas sustancias.

¿Cuál es la razón por la que las cáscaras de los huevos son blancas? ¿Cuáles son las razones por las que las cáscaras de los huevos son blancas?

Las razones por las que las cáscaras de los huevos son blancas se pueden resumir en:

1. Cáscaras de huevo blanco estacionales

La alta temperatura continua en verano dificulta que las gallinas disipen el calor. Para acelerar la disipación del calor, beben mucha agua, además de la temperatura. disminución en la ingesta de alimento, lo que resulta en pérdida y deficiencia de nutrientes. Además, las sibilancias térmicas causadas por la alta temperatura reducirán la concentración de dióxido de carbono, iones de bicarbonato y anhidrasa carbónica en la sangre, debilitando la capacidad de formación de las cáscaras de huevo en el sistema reproductivo. tracto, afectan la calidad de la cáscara de los huevos y producen huevos de cáscara blanca.

Tomar medidas como añadir aceite, aumentar el nivel de aminoácidos disponibles, utilizar vitamina C y vitamina E y sustituir parte del cloruro sódico por bicarbonato sódico y cloruro potásico en las dietas de verano aliviará eficazmente los efectos del estrés por calor efectos adversos en los pollos, reduciendo así la producción de huevos de cáscara blanca. ¿El color de la cáscara del huevo está relacionado con la nutrición del huevo?

El color de la cáscara del huevo proviene del último proceso de procesamiento del huevo en el tracto reproductivo de la gallina: el pigmento secretado por el epitelio uterino. se esparce uniformemente sobre la cáscara del huevo blanco, como la ovoporfirina proporciona el color marrón y la biliverdina proporciona el color verde. El pigmento específico secretado

depende en primer lugar del genotipo de la gallina, que está controlado por dos loci genéticos en el cromosoma autosómico; en segundo lugar, está relacionado con factores adquiridos como la dieta y la salud de la gallina; No hay diferencias individuales. Lo que sí es seguro es que el color del caparazón por sí solo no puede determinar si nació de un pollo nativo.

Los colores de la cáscara de los huevos son principalmente blanco y marrón, con rosa y verde también. Estos cuatro colores pueden cubrir básicamente todos los colores de la cáscara. Entre las gallinas ponedoras comerciales, las gallinas ponedoras de caparazón blanco se crían principalmente a partir de pollos White Leghorn, mientras que las gallinas ponedoras de caparazón marrón se crían principalmente a partir de Luodao Red. Las gallinas ponedoras de caparazón rosa son una cepa que es un cruce entre gallinas ponedoras de caparazón blanco y gallinas ponedoras de caparazón marrón. La cáscara verde es un tipo mutante, y las gallinas ponedoras formadas con cáscara verde se han purificado para garantizar que se puedan producir más huevos con cáscara verde.

El color de la cáscara de huevo es un indicador importante para comprobar la pureza de la variedad, la uniformidad del producto, etc. En producción, generalmente se mide con un colorímetro.

Dado que la yema y la albúmina se forman antes que la cáscara del huevo, el color de la cáscara no puede afectar directamente al contenido nutricional del huevo. Sin embargo, pueden verse afectados tanto por el genotipo como por la calidad individual de la gallina. Por lo tanto, para huevos de diferentes colores, el peso y la composición del huevo pueden ser diferentes, para huevos del mismo color, algunos huevos también pueden ser más claros; de color y tiene menos proteínas.

El color de la cáscara del huevo tiene poco que ver con la nutrición del huevo, por lo que a la hora de elegir huevos no hay que prestar demasiada atención al color de la cáscara. Amarillo o blanco, puedes comerlo con confianza. ¿El color de la cáscara del huevo afecta la nutrición del huevo?

De hecho, el color de la cáscara del huevo no afecta la nutrición del huevo. El color de la cáscara del huevo se forma en la final. etapa de producción del huevo, y la proteína del huevo, la grasa, los minerales y otros contenidos no están relacionados con el color de la cáscara del huevo. Hay una "capa aceitosa" en el lado más externo de la cáscara del huevo. El pigmento se deposita en la capa aceitosa para formar el color de la cáscara del huevo. Tome un huevo coloreado y raspe suavemente la superficie de la cáscara con un cuchillo, sin importar. de qué color es. Los huevos aparecerán blancos. El color de la cáscara de los huevos está determinado principalmente por la raza de la gallina. También existen diferencias individuales dentro de la misma raza. Además, la edad y el estado de salud de las gallinas también tendrán un cierto impacto en el color de las cáscaras de los huevos. Los huevos sanos, sin importar el color que sean, deben estar llenos, uniformes y brillantes.

Aunque el color de la cáscara del huevo no tiene nada que ver con la nutrición del huevo, sí está relacionado con la calidad de la cáscara. Entre los huevos producidos por gallinas de la misma raza, cuanto más oscuro es el color, más gruesa es la cáscara. En general, los huevos de cáscara marrón tienen cáscaras más gruesas que los huevos de cáscara blanca. Por lo tanto, los huevos de cáscara marrón tienden a tener menos probabilidades de sufrir daños durante el transporte y el almacenamiento, pero en consecuencia, por la misma libra de huevos, los huevos de cáscara marrón suelen tener más cáscaras. ¿El color de la cáscara de los huevos tiene algo que ver con la nutrición?