El arroz de los ocho tesoros al estilo Shahai de Wang es el más auténtico.
Hay muchos platos de arroz de los ocho tesoros famosos en todo el país, pero el más reconocido por los residentes de Shanghai es "Wangjiasha". En Shanghai, es el merecido "Rey de las colas". Tan pronto como se abrieron las puertas a las 9 de la mañana, la gente hacía cola. La larga cola serpenteaba a lo largo de Nanjing West Road frente a la puerta.
Wangjiasha Dim Sum Shop se fundó en 1945. Originalmente era solo una pequeña tienda especializada en dim sum de Shanghai. Después de 78 años de desarrollo, se ha convertido en la tarjeta de presentación de la cultura de los snacks de Shanghai, con su bien-. Conocido como "Cuatro Dandies famosos", "Ocho King Kong" es famoso y se ha ganado la reputación de "Marca china tradicional" y "Rey del Dim Sum de Shanghai". En 2008, fue clasificado como uno de los primeros lotes del "Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal de Shanghai".
Arroz característico de los ocho tesoros:
El arroz glutinoso blanco y el arroz glutinoso de sangre de los ocho tesoros se han convertido en las características distintivas de Wangjiasha. La característica más importante es la estricta selección de ingredientes. Entre ellos, el arroz glutinoso de Changzhou ha sido elegido durante muchos años debido a su gran tamaño de grano y su textura suave y glutinosa.
Como siempre, la pasta de frijoles utiliza la variedad de grano grande "Haimen Dahongpao", que se fríe a mano y tiene un rico aroma; la manteca de cerdo también se cocina de la manera tradicional si se ponen las ocho. -Atesora el arroz en el frigorífico, se nota el color cristalino de la manteca.