Los pasteles de luna al estilo Beijing se caracterizan por tener un dulzor moderado.
Los pasteles de luna al estilo de Beijing son los más complejos entre los cuatro estilos principales. Solo la piel exterior se divide en cuatro categorías: piel de aceite, hojaldre, pasta de puré y piel de Beijing-Guangzhou. El relleno se divide en tres tipos: relleno para amasar, relleno para freír y relleno para frotar. Generalmente, la superficie de los pasteles de luna estilo Shangjing está en blanco sin ningún patrón impreso. Los pasteles de luna al estilo de Beijing se caracterizan por un dulzor moderado y una proporción básica de piel y relleno de 4:6, por lo que no es fácil cansarse de comerlos.
Hay muchos tipos de pasteles de luna en el mercado, incluidos pasteles de luna sin azúcar, pasteles de luna de piel de nieve, pasteles de luna de frutas, pasteles de luna de granos, pasteles de luna vegetarianos, pasteles de luna de flores, pasteles de luna de hongos comestibles, etc., que son adecuados para diferentes grupos de personas. Si comes pasteles de luna con té, en términos generales, es mejor beber té oolong cuando comes pasteles de luna salados y té perfumado cuando comes pasteles de luna dulces.
Clasificación de los pasteles de luna al estilo Beijing
1. Los pasteles de luna blancos
se refieren a harina de trigo, azúcar blanco blando, manteca de cerdo o aceite vegetal comestible, etc. se elaboran con rellenos como semillas de melón, osmanthus perfumado, ciruelas verdes o tortas de espino, seda verde y roja, etc., y se elaboran mediante relleno, modelado, estampación, horneado y otros procesos para producir tortas de luna con piel suave y suave. rellenos.
2. Auto red mooncakes
se refiere a harina de trigo refinada, aceite vegetal comestible, azúcar blando, maltosa, bicarbonato de sodio, etc., harina de trigo cocida, aceite de sésamo, semillas de melón, granos de durazno, azúcar de roca, Los pasteles de luna se elaboran con osmanthus perfumado, seda verde y roja y otros rellenos, y se elaboran mediante relleno, modelado, estampado, horneado y otros procesos. La piel es crujiente y el relleno es suave.
3. Pudding Mooncakes
La piel de los Pudding Mooncakes está hecha de una masa de almíbar transparente enfriada. Los pasteles de luna se elaboran con harina de trigo, aceite vegetal comestible, bicarbonato de sodio y almíbar, y se rellenan, moldean y hornean para producir pasteles de luna con hermosos diseños superficiales, textura crujiente y rica fragancia.