La situación actual del desperdicio de alimentos en el mundo es muy grave. A continuación se presentan algunos datos y situaciones relevantes:
1. La cantidad total de alimentos que se desperdician a nivel mundial cada año es de aproximadamente 1,31 mil millones de toneladas, lo que representa aproximadamente 1/3 de la producción mundial total de alimentos.
2. El problema del desperdicio de alimentos en los países desarrollados es particularmente prominente. Estados Unidos desperdicia alrededor de 218 millones de toneladas de alimentos cada año y la Unión Europea desperdicia alrededor de 80 millones de toneladas de alimentos cada año.
3. El desperdicio de alimentos no solo desperdicia los alimentos en sí, sino que también desperdicia los recursos y la energía necesarios para producirlos. También tiene un impacto negativo en el medio ambiente.
4. Las causas del desperdicio de alimentos incluyen: pérdida y desperdicio en la producción, procesamiento, transporte y venta, desperdicio en lugares de consumo como supermercados y restaurantes, alimentos demasiado exigentes por parte de los consumidores y esperas de almacenamiento irrazonables.
5. El desperdicio de alimentos no es sólo una cuestión moral, sino también una cuestión económica y social. El desperdicio de alimentos puede provocar desperdicio de recursos, contaminación ambiental, pérdidas económicas e injusticia social.