Los platos del banquete estatal incluyen cangrejos peludos al vapor, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, Buda saltando el muro, etc.
1. Cangrejo peludo al vapor
El cangrejo peludo al vapor es un plato tradicional chino con cangrejo peludo como ingrediente principal. Su historia se remonta a la dinastía Tang. Los cangrejos peludos son una de las especialidades de China y se producen principalmente en la cuenca del río Yangtze. Los cangrejos peludos al vapor usan cangrejos hembras y machos, los cocinan al vapor por separado en una vaporera y luego los sumergen en jengibre especial y vinagre balsámico. Son deliciosos y nutritivos.
2. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado
La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es un plato que combina las características de la cocina de Sichuan y Hunan y se caracteriza por su delicioso sabor, aroma fragante y. se derrite en la boca. Los ingredientes principales de la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado son tiras de cerdo, hongos, pimiento rojo y verde, etc., y se cocina con condimentos como pasta de frijoles, aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre y ajo. Este plato no sólo tiene buen sabor, sino que también tiene un alto valor nutricional y es apto para todo tipo de personas.
3. Buda salta sobre el muro
Buda salta sobre el muro es un plato de Fujian y uno de los diez platos más famosos de China. Sus ingredientes principales son pepino de mar, oreja de mar, aleta de tiburón, huevos de paloma, etc., a los que se les añade caldo y diversos condimentos y se cuecen a fuego lento. Este plato tiene un sabor rico, un aroma fragante y un alto valor nutricional, y se conoce como "la primera cocina de Fujian". El salto de Buda sobre el muro no es sólo un manjar, sino también una herencia cultural que representa la esencia de la cultura gastronómica china.
Características de Buda saltando sobre el muro
Dado que Buda salta sobre el muro se elabora hirviendo a fuego lento docenas de materias primas en una olla, no solo tiene un sabor carnoso diferente, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y tierno, con rico sabor carnoso, carnoso pero no grasoso. Todos los ingredientes se interpenetran, creando un sabor dentro del sabor. Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento y se abre, solo necesitas levantar ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz. Penetra directamente en tu corazón y bazo.
La sopa es rica y de color marrón, pero espesa pero no grasosa. Al comer, el aroma del vino se mezcla con varios aromas, y la fragancia flota. Está podrida pero no podrida, y el sabor es infinito. En 1965 y 1980 en Nanyuan, Guangzhou y Hong Kong respectivamente, la cocina de Fuzhou, que presentaba a Buda saltando sobre el muro, causó sensación, desencadenando la locura de Buda saltando sobre el muro en todo el mundo.
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