En los últimos 10 años, el mercado nacional de Malatang se ha multiplicado como hongos después de una lluvia. El mercado de Malatang en las principales ciudades está seriamente saturado y la competencia es extremadamente feroz. Hay una tienda de Malatang que ha resistido duros golpes y una competencia feroz y ha estado en el negocio durante 11 años. Ha logrado una tasa de recompra de hasta el 70% mediante la creación de la primera sopa estofada Malatang y la sopa de huesos de frutas Malatang; big data para realizar pedidos de recomendaciones inteligentes, acortando el tiempo de pedido de los clientes de 5 minutos a 30 segundos y aumentando los ingresos en 8 mediante la venta de productos minoristas.
Esta tienda es Fuke Malatang, que tiene 40 tiendas en Guangdong. Recientemente, Professional Catering Network realizó una entrevista exclusiva con su fundador Guo Liang. ¿Por qué ha podido permanecer durante 11 años y seguir siendo popular? ¿Cómo pueden Yang Guofu y Zhang Liang superar con éxito la innovación de categoría e irradiar a toda la región del sur de China? Guo Liang había trabajado en comunicaciones antes de dedicarse a la restauración. En 2008, pasó a la restauración y abrió el primer Fuke Malatang en Shenzhen. Debido a que había relativamente pocos productos competidores en ese momento y el sabor era único, ¡la tienda se convirtió en un éxito instantáneo después de su apertura! La tienda Malatang, de 10 metros cuadrados, estaba abarrotada y los clientes no tenían dónde sentarse. Básicamente, comían malatang en un tazón. Algunos clientes lo encontraban demasiado caliente para usarlo y usaron los pilares de piedra en la acera como mesas. Se convirtió en una escena callejera única en ese momento. De esta manera, durante 11 años, Fuke se ha convertido gradualmente en una marca. Si bien la categoría Malatang es un mar rojo, ha ocupado con fuerza el mercado y ha abierto más de 40 tiendas. Sigue siendo la marca Malatang número uno en Guangdong. el lo hace?
La primera fruta Malatang, cocinada durante 6 horas. Bajo la influencia del mercado de las marcas tradicionales de Malatang, los clientes han adquirido una mayor comprensión del "sabor intenso de la base de sopa" de muchos Malatang. El clima en la provincia de Guangdong es caluroso durante todo el año y las sopas de sabores fuertes tienen un solo sabor y no se pueden elegir con frecuencia. Casi el 80% de los clientes de las tiendas Fuke Malatang son mujeres, por lo que es imperativo reducir el sabor grasoso y enriquecerlo. el sabor de los productos. En 2010, Fuke fue pionero en la sopa estofada Malatang. Todas las bases de sopa se elaboran con costillas de cerdo frescas y más de 20 tipos de especias a base de hierbas naturales y se hierven durante 4 horas. La base de sopa picante tiene un sabor fresco y rico que ha conquistado los estómagos de todos. muchos clientes.
Hasta ahora, la sopa estofada sigue siendo la base de sopa insignia de Fook. La base de sopa siempre ha sido el núcleo de Fook. El año pasado, Fook volvió a actualizar su base de sopa Malatang. El equipo de productos de Fook desarrolló una nueva base de sopa de huesos de frutas basada en los hábitos gustativos de los sureños que preparan sopa con frutas. una buena solución al problema de la sequedad bucal después de las comidas tradicionales Malatang.