Probablemente hay cuatro carnes de cabeza de cerdo chinas famosas. Una es la Changzi de Shanxi, la "carne de cabeza de cerdo grande" en el condado de Changzi, Shanxi. Se la conoce como "de sabor natural, tan fina como las alas de una cigarra". fresco pero no grasoso, fragante" Se llama "pero no frío". El segundo es Zhucheng, Shandong. El "cerdo asado de Zhucheng" se elabora hirviendo primero la cabeza de cerdo y luego asándola a la parrilla, lo que le da un sabor ahumado único. El tercero es Beijing Las características de la carne de cabeza de cerdo de Beijing se dividen en dos facciones principales en los suburbios. Un lado es el pastel masticable tan delgado como alas de cigarra, y el otro es el pastel abundante de carne de cabeza de cerdo que tiene otra característica especial. Además de acompañarlo con tartas de sésamo, también se puede utilizar como burrito para saciar el hambre y beber vino, que es lo mejor de ambos mundos. El cuarto es Yancheng, Jiangsu. La carne de cabeza de cerdo en Yancheng, provincia de Jiangsu, tiene características similares a la carne de cabeza de cerdo en Beijing. Está teñida con arroz de levadura roja. La carne de cabeza de cerdo es deliciosa y de color rojo claro. más atractivo. Su baza es la vieja sopa guisada.