Ingredientes: rábano, sal
1. Lave una cantidad adecuada de rábano, luego córtelo en tiras finas. Después de cortarlo, coloque el rábano rallado en la casa para exponerlo. sol, expuesto al sol durante 5-7 días, tenga en cuenta que hay humedad por la noche y se recomienda retirarlo, como se muestra en la imagen.
2. Secar el rábano rallado rápidamente al sol, meterlo en una brocheta y remojarlo en agua fría durante un rato para hidratar el rábano rallado, como se muestra en la imagen.
3. Remojar en agua y luego dejar secar nuevamente durante 30 minutos para que no quede humedad en el rábano rallado, como se muestra en la imagen.
4. Ahora empieza a marinar y espolvorea una capa uniforme de sal sobre el rábano rallado, como se muestra en la imagen.
5. Ponga el rábano rallado en una bolsa de plástico, ciérrela y guárdela durante 5-7 días antes de comerlo. Al comerlo, póngalo en un bol y agregue condimentos, salsa de soja y aceite de sésamo para preparar. Es delicioso, como se muestra en la imagen.
Selección de materiales:
El mejor rábano es el rábano de piel roja producido en las tierras de cultivo. En lo que respecta a Hong'an, el rábano de Hujiahe, cerca de la sede del condado, es el. Los más famosos son todos de piel roja y corazón blanco. Son del tamaño del puño de un niño y son muy uniformes. Son rábanos de Hujiahe porque están cerca del río Daoshui.
El rábano producido es acuoso, dulce y crujiente, y casi se puede comer como fruta. Cuando el rábano se corta con un cuchillo, tiene una sensación muy apretada. Cuando se corta, se rompe. se abre con un "chasquido". El rábano es pesado y sustancioso, y el guiso es fragante y dulce.
Enciclopedia Baidu - Rábano en escabeche