La gente considera la comida como su primera prioridad y la seguridad alimentaria es la primera prioridad. Entre los ingredientes naturales, cinco colores ingresan a los cinco órganos internos y el verde ingresa al hígado. Coma más alimentos verdes para la salud en primavera. disipar el yin y el frío y calmar el exceso de fuego del hígado.
Recomendamos la bolsa de pastor, una pequeña verdura silvestre que está en temporada. Almacena la energía de un invierno y recoge la energía de principios de primavera. Es verde y tierna, es beneficiosa para el hígado y mejora. vista.
Estas son algunas de mis formas favoritas de comer bolso de pastor, fresco y tierno ~
1 Rollos de tofu de bolso de pastor
Extienda los huevos en la piel, enrolle. el bolso de pastor y el tofu relleno, cocínelo al vapor durante 5 minutos, sáquelo, córtelo y póngalo en un plato. Es dorado y verde con blanco y negro, y es tan hermoso como una flor.
Debido a la adición de tofu, la frescura única es tierna y tierna, lo que lo hace muy delicioso.
Ingredientes: 130 gramos de bolsa de pastor {después de escaldar}, 110 gramos de tofu, 4 huevos, 50 gramos de hongo, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite de oliva
Elaboración : 1. Cocer la bolsa de pastor varias veces. Enjuagarla, blanquearla en agua hirviendo hasta que cambie de color, sacarla rápidamente del agua fría y enfriarla, luego exprimirla y reservarla.
2. Separar las dos claras de los huevos y ponerlas en un bol aparte, y reservarlas para mezclar el relleno, que juega un papel ligante. Luego casca dos huevos y dos yemas en otro bol y bate. La yema de huevo frita hace que la piel del huevo tenga un color dorado.
3. Aplicar un poco de aceite en la sartén para huevos, verter un poco de huevo líquido batido, girar la sartén para taparla, luego freír a fuego lento hasta que solidifique, luego sacar y freír la siguiente. uno.
4. Freír tres cáscaras de huevo y ponerlas en un plato para que se enfríen y reservar. No cepilles el poco de huevo batido que queda en el fondo del bol, sigue siendo útil.
5. Poner la bolsa de pastor y los hongos en un cortador de verduras y trocearlos, después verterlos en un bol, añadir el tofu cortado a dados pequeños con un cuchillo, las dos claras, la sal y. aceite de oliva y revuelva uniformemente. Sirva el relleno.
6. Extienda un trozo de piel de huevo sobre la tabla de cortar, ponga encima la bolsa de pastor, el relleno de hongos y tofu, extiéndalo uniformemente, pero deje un poco de borde para evitar que la verdura se salga al exprimirla. enrollado en un rollo. Luego use palillos para pegar un poco de líquido de huevo y limpie el borde de la piel del huevo para que no se deshaga después de cocinarlo al vapor.
7. Enróllalo por el lado lleno de rellenos y colócalo sobre un plato plano con las costuras hacia abajo.
8. Después de que hierva el agua de la vaporera, cocínala al vapor durante 5 minutos, luego sácala y córtala en trozos mientras está caliente. Cuando se enfríe, quedará suave y tierna, fresca y deliciosa.
Consejos:
No pongas el tofu en un cortador de verduras y lo revuelvas, de lo contrario se triturará hasta convertirse en barro y el relleno no sabrá bien, por lo que tendrás que cortarlo. en trozos pequeños con un cuchillo y mezclarlos.
Añadir clara de huevo al relleno ayudará con el efecto ligante. No se deshará al cocinarlo al vapor y cortarlo en rodajas, o también puedes sustituirlo por un poco de almidón.
2. Rollitos de piel de tofu y bolso de pastor
Si no quieres freír la piel del huevo, también es bueno enrollarlo en piel de tofu y cocinarlo al vapor.
Ingredientes: 130 gramos de bolsa de pastor, 110 gramos de tofu, 1 hoja y media de piel de tofu, 50 gramos de hongo, dos claras de huevo, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite de cacahuete
< Elaboración: 1. Lavar la bolsa de pastor y blanquearla en agua hirviendo hasta que cambie de color. Sacarla a agua fría y dejar enfriar.2. Retirar y exprimir el agua, luego introducirla en un cortador de verduras y trocearla junto con el hongo.
3. Añade el tofu cortado en cubos pequeños, la clara de huevo, la sal y el aceite de cacahuete y mezcla bien.
4. Extiende la mitad de la piel del tofu sobre la tabla de cortar, pon encima el relleno de tofu del bolso de pastor, no lo llenes del todo y deja algo de espacio para enrollar.
5. Luego enrollarlo por el lado del relleno, y pincelar los bordes con yema de huevo para que se peguen.
6. Después de que hierva el agua, cocinar al vapor durante 5 minutos. Cuando esté cocido, sacarlo y cortarlo en trozos y comerlo caliente.
La bolsa de pastor tiene un sabor picante y dulce y un carácter fresco. Tiene los efectos de armonizar el bazo, la diuresis, la hemostasia y mejorar la vista.
La bolsa de pastor es rica en proteínas, hidratos de carbono, caroteno, vitamina C y diversos aminoácidos y minerales que necesita el cuerpo humano.
3. Pastel de arroz frito con bolsa de pastor
Hay quienes dicen que el pastel de arroz frito con bolsa de pastor, carne de cerdo desmenuzada y brotes de bambú de invierno, seguro que no podrás dejar de comerlo. , es tan fresco y fragante.
Ingredientes: 100 gramos de bolsa de pastor, 270 gramos de brotes de bambú primaveral, 150 gramos de pastel de arroz, 40 gramos de lonchas de cerdo graso, 1 trozo pequeño de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de salsa de ostras.
Elaboración: 1. Sacar la torta de arroz y descongelarla previamente, para que sea menos laborioso de cortar; lavar la bolsa de pastor repetidamente para secarla y reservar para su uso posterior.
2. Retire las cáscaras de los brotes de bambú primaverales capa por capa, retire una fina capa del fondo expuesto y luego lávelos.
3. Después de que hierva el agua de la olla, añadir la bolsa de pastor lavada, blanquear hasta que cambie todo el color, luego retirarla y enfriarla en agua fría.
4. Hervir otra olla con agua, añadir los brotes de bambú tiernos cortados en rodajas, escaldar durante 2-3 minutos y luego retirar. Quitar el ácido oxálico también elimina la astringencia.
5. Picar la bolsa de pastor blanqueada, escurrir los brotes de bambú, cortar las tortas de arroz en rodajas, picar la cebolleta y el jengibre y reservar.
6. Agregue las rodajas de cerdo grasosas a la olla, cocine a fuego lento hasta que salga el aceite, retire el residuo de aceite, luego agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de brotes de bambú de primavera y sofría a fuego alto.
7. Después de revolver brevemente, añadir las rodajas de pastel de arroz y sofreír uniformemente.
8. Añade la bolsa de pastor y luego la salsa de ostras.
9. Remueve todo uniformemente y apaga el fuego.
Consejos:
Este es un plato rápido. Las rebanadas de pastel de arroz quedan suaves después de estar ligeramente fritas, y los brotes de bambú y la bolsa de pastor también están blanqueados, así que simplemente fríelos rápidamente. calor alto.
No se lleva carne de cerdo desmenuzada, sino que se utiliza manteca de cerdo, que es fresca y húmeda, o también está buena grasa de pollo.
La bolsa de pastor es pequeña y tiene mucho sedimento y malas hierbas. Primero puedes ponerla en una palangana y lavarla repetidamente hasta que el agua esté clara, para luego sacar las malas hierbas que quedarán limpias y limpias. conveniente.
Si quieres quitarles los tallos a las verduras, espera a que estén escaldadas. Tras el escaldado, la bolsa de pastor se vuelve más pequeña, más suave y más verde, y las raíces blancas quedan al descubierto conviene cortarlas de una sola vez.