El café americano con chupito se refiere a añadir una taza de espresso en una taza pequeña de cristal al café americano, es decir, sin añadir nada de azúcar ni leche, se elabora directamente a partir de granos de café molidos y se introduce en el vaso. salió la cafetera.
El shot es la unidad de medida del espresso. Un shot se refiere a un trago de espresso, el trago doble significa dos tragos de espresso y el trago triple significa tres tragos de espresso. Cuanto más significa, más fuerte es. concentración de café alta.
El espresso es un método italiano de preparar café y tiene una historia de cientos de años. La palabra espresso proviene del italiano y significa "rápido" porque el espresso debe entregarse al cliente inmediatamente después de su elaboración. El espresso doble se elabora con 47 a 62,5 ml (1,5 a 2 onzas) de extracto de café, agua purificada a entre 88 y 95 grados centígrados y entre 9 y 10 atmósferas de presión, en 22 a 28 segundos. El extracto de café se extrae de 14 a 16 gramos de café en polvo. El espresso gotea del portafiltro como miel caliente. El color es marrón rojizo. Está cubierto con una capa de aceite de café, que representa entre el 10 y el 30% de la bebida.
Información ampliada
La temperatura óptima para tomar café es de 85 a 88 grados centígrados. Debido a que la textura del café normal es menos estable, es mejor saberlo caliente. Para no reducir el sabor del café, remoje previamente la taza de café en agua hirviendo. La temperatura adecuada del café es de 83 grados centígrados al momento de prepararlo, 80 grados centígrados cuando se vierte en la taza y de 61 a 62 grados centígrados cuando se coloca en la boca, que es la temperatura ideal.
En términos generales, probar el café servido por el anfitrión mientras está caliente es también la etiqueta básica para tomar café. Si se trata de una taza de café de alta calidad, salvo que el aroma se reducirá al enfriarse, el sabor será el mismo que cuando está caliente, o incluso mejor.
Los granos de café contienen entre 5 y 8 azúcares. Después del tostado, la mayoría se convierte en caramelo, que es la fuente del aroma y el amargor. Los azúcares no convertidos dejan un poco de dulzura; El ácido nínico, combinado con caramelo, crea un sabor dulce y ligeramente amargo. Por lo tanto, la gente generalmente tiene varios sabores de café: amargo, ácido, dulce, fragante y astringente.
Enciclopedia Baidu: Espresso