1 Método para hervir cangrejos
Después de limpiar los cangrejos, ponerlos en una olla llena de agua hirviendo, añadir un trozo de jengibre y hervir a fuego alto. Generalmente, se necesitan veinte minutos para pesos superiores a medio malicioso y quince minutos para pesos inferiores a seis onzas.
Método del cangrejo al vapor: cuando el agua esté hirviendo a punto de ebullición, coloque la panza del cangrejo boca abajo en una vaporera, coloque hojas de perilla lavadas y secas encima y cocine al vapor durante quince a veinte minutos.
Ingredientes para mojar: utilice un cuenco y medio de vinagre, tres cuencos y medio de salsa de soja, seis cucharadas de azúcar, pique cuatro gajos de jengibre y cocine a fuego lento en agua durante veinte minutos.
2 Cangrejos Secretos
Ingredientes: Un cangrejo, cuatro onzas de ajo, ají, sal de sófora
Método:
(1 ).Primero limpia los cangrejos y córtalos en 4 a 6 trozos.
(2). Calentar la sartén con aceite, sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
(3). Poner el cebo de ajo en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.
(4). Sofreír el chile, luego poner en la olla el cebo de cangrejo y ajo, agregar sal sófora y mezclar bien.
Pequeño Kungfu:
(1). La sal de Sophora es una mezcla de cinco especias en polvo y sal.
(2) La carne de cangrejo es muy fácil. -para cocinar mariscos Por lo tanto, al dejar pasar primero los cangrejos por la sartén de aceite, la salsa se puede sellar y no perderse. Pero el tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne quedará demasiado vieja y se perderá el jugo.
3 Cangrejos en Salsa de Frijoles Negros
Ingredientes: Un cangrejo, medio tael por un tael de salsa de frijoles negros, 2 taels de pimiento rojo, 2 taels de cebo de ajo, 2 qian de mantequilla
Condimentos: salsa de ostras, azúcar, cantidad adecuada de pollo en polvo
Método:
(1) Limpiar el cangrejo y cortarlo en seis trozos. .
(2). Calentar el aceite en una sartén y sofreír el cangrejo hasta que esté dorado, retirar y reservar.
(3). Corte el pimiento rojo, agregue la crema y el tempeh y saltee hasta que esté fragante. Agregue el caldo de Shiliang y los condimentos y cocine durante 2 minutos para que espese.
4 cangrejos al horno con queso
Ingredientes: 1 cangrejo, 2 taels de cebolla, 1 cucharadita de nata, 10 taels de caldo, 1 tael a 1 tael de queso
Método:
(1). Primero limpia el cangrejo y córtalo en seis trozos.
(2). Calentar el cárter de aceite, escurrir los cangrejos y reservar.
(3). Picar la cebolla, añadir la mantequilla y la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir el caldo.
(4). Coloque el cangrejo en 3, luego agregue el queso y cocine por 2 minutos para que espese y se mezcle bien.
5 cangrejos flor al curry
Ingredientes: 2 cangrejos flor, 1 cebolla, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 hojas de lechuga, 1 sauce cortado en cubitos, 2 pimientos rojos Cantidad adecuada de tiras y almidón
Condimento:
a. 1 cucharada de sal, un poco de pimienta blanca, 1 cucharada de vino
b. , 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de curry en polvo
Elaboración:
1 Lavar y retirar las vísceras del cangrejo flor, pelar completamente la cubierta del cangrejo y cortar el trozo. panza de cangrejo Picar la cebolla verde y el jengibre en trozos grandes y ponerlos en el cangrejo flor para marinar con los ingredientes a.
2. Cortar la cebolla en tiras, cortar el sauce en rodajas, cortar el pimiento rojo en rombos pequeños, mojar los cangrejos de flor marinados en jengibre con un poco de almidón en polvo, sofreírlos en la sartén con aceite, tomar. sáquelos y déjelos a un lado.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla rallada hasta que esté fragante, luego agregar el ingrediente b y sofreír a fuego lento hasta que suelte el aroma del curry. Agregar 1 taza de agua y cocinar junto con. el cangrejo hasta que la sopa esté casi seca.
Olla de 6 Fideos de Arroz con Cangrejo
Ingredientes: 1 cangrejo grande, 1 puñado de fideos de invierno, 20 gramos de rábano blanco, 20 gramos de zanahoria, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre
Condimento:
a. 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino, un poco de pimienta blanca
b. vino, 2 cucharadas de salsa de té de arena
Método:
(1) Lavar el cangrejo y quitarle los órganos internos, pelar completamente la cubierta del cangrejo y cortar la panza del cangrejo. trozos grandes, triturar las cebolletas y el jengibre y ponerlos en los cangrejos de flores con los ingredientes a para marinar, cortar la clara y las zanahorias, cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebollas verdes en secciones para usarlas más adelante
( 2). Remojar los cangrejos en escabeche en un poco de harina blanca con sal, sofreír en una sartén con aceite, sacar y reservar.
(3). Calienta el aceite en una sartén y saltea las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agrega el ingrediente b, las rodajas de zanahoria y clara y 2 tazas de agua y cocínalas con el cangrejo hasta que estén fragantes. Ponlos en una cazuela y añade las verduras de invierno. Sigue hirviendo los fideos hasta que estén cocidos.