Ingredientes: 300g de gambas congeladas, 1 huevo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de pan rallado.
Preparación: 1) Cortar los camarones congelados en trozos, quitarles la cabeza y la cáscara.
2) Cortar el lomo de las gambas con un cuchillo y sacar los intestinos con un palillo.
3) Picar los camarones hasta formar una pasta con un cuchillo y añadir la cebolla verde picada y el jengibre.
4) Coge un huevo y separa la clara y la yema.
5) Agrega sal a la pasta de camarones, agrega la clara de huevo y un poco de almidón según el sentido del tiempo. Prepara pan rallado. Agrega las yemas de huevo a la mezcla de huevo.
6) Coge un trozo de pasta de gambas y dale forma redonda. Pasar primero por la yema de huevo y luego pasar por pan rallado.
7)) Pon aceite en la sartén y fríe las bolitas de camarones hasta que estén 60% calientes. Sigue dándoles la vuelta y fríelas hasta que estén doradas por fuera.
En tercer lugar, gambas con semillas de loto
Ingredientes: gambas, huevos, pan rallado, vino de cocción, sal
Elaboración: 1) Lavar las gambas y cortarlas Primero, para quitar los bigotes de los camarones, saque los hilos de los camarones, retire las cabezas de los camarones, quíteles la piel y conserve las colas. Use un cuchillo para abrir suavemente el vientre de los camarones. Una vez desdoblado, píquelo ligeramente con un cuchillo, pero no lo corte. Siga este método para todos los camarones.
2) Ponga los camarones procesados en un recipiente, agregue el vino de cocción y la sal y deje marinar por un tiempo, luego agregue un poco de jengibre picado y cebolla verde picada para marinar.
3) Rompe los huevos en el huevo líquido, pon los camarones marinados en el huevo líquido, luego sácalos y cúbrelos con una capa de pan rallado.
4) Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, añadir las gambas y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas. Los camarones cortados horizontalmente de esta manera son muy fáciles de cocinar y básicamente cambiarán de color.
Cuatro, camarones jade.
Ingredientes: 500 g de tofu japonés, 100 g de gambas frescas, 30 g de judías verdes, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de agua.
Preparación: 1) 2 bolsas de tofu japonés y unas 15 gambas frescas. Después de limpiar, saque la línea de arena, retire la cáscara exterior y agregue algunas judías verdes.
2) Usa un cuchillo para cortar el tofu por la mitad (hay una línea de puntos en el exterior del paquete, sigue las instrucciones), divídelo en dos secciones, levanta la parte inferior del paquete. , coloque el tofu con cuidado sobre la tabla de cortar y córtelo en hojuelas de 1 cm de grosor.
3) Coloca el tofu japonés cortado uniformemente en el plato y coloca un camarón en la superficie del tofu.
4) Decorar con judías verdes, espolvorear con un poco de sal y preparar para meter en la vaporera.
5) Después de hervir, cocine al vapor durante tres a cinco minutos para mantener el tofu y los camarones frescos y tiernos.
6) Vierte el agua cocida al vapor en un bol, añade un poco de almidón y mezcla bien.
7) Vierte el agua y la fécula en la olla, añade un poco de salsa de soja fresca hasta formar una salsa fina y apaga el fuego.
8) Vierte la salsa en un bol pequeño y viértela sobre los camarones tamagoyaki al vapor.
9) Los camarones Tamago que quedan un poco pequeños ya están listos para servir.
5. Gambas fritas agridulces
Ingredientes: 600g de gambas vivas, 10g de cebolletas, 10g de jengibre, 10g de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de salsa de soja. , 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de almidón seco.
Elaboración: 1) Lavar las gambas, escurrirlas y quitarles las líneas.
2) Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo por separado.
3) Sácalo del cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
4) Agrega los camarones de mar. 5) Agrega sal, azúcar, vino de arroz, salsa de soja, 1 cucharada de vinagre maduro y sofríe a fuego alto durante 2 minutos.
6) Añade 1 cucharada de vinagre maduro, mezcla el almidón seco con agua con almidón para espesarlo y sofríe uniformemente.
6. Bolas de Camarones Kung Pao
Ingredientes: gambas, almendras, chalotas, jengibre, ajo, chiles secos, pimienta de Sichuan, sal, azúcar, vino de cocina, vinagre, aceite de sésamo, almidón, agua, aceite de cocina.
Preparación: 1) Lavar los langostinos, quitarles la cabeza y la cáscara, cortar la mitad del lomo con un cuchillo y quitar las líneas de los langostinos.
2) Combinar los langostinos procesados; con vino de cocción y almidón, un poco de sal, mezclar bien, marinar un rato para coger el sabor.
3) Quitar las semillas a los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños, rebanar el ajo, cortar; la cebolla de verdeo y el jengibre en trozos pequeños y reservar
4 ) Mezclar sal, azúcar, vino de cocción, vinagre, almidón, agua y aceite de sésamo para hacer una salsa y reservar;
5) Calentar el aceite en una olla hasta que esté 60% caliente, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes;
p>
6) Sofreír los camarones
p>
6) Sofreír los camarones
7) Sofreír hasta que los camarones se rompan en pedazos, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír rápidamente.
8) Agrega la salsa y revuelve uniformemente;
9) F
3) Usa una cuchara pequeña para agregar ajo a la parte posterior de los camarones.
4) Precalienta el horno a 180°C.
5) Coloca los camarones en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio y unta con aceite.
6) Asa los camarones hasta que estén cocidos.
7) Añade un poco de pimiento, zanahoria y cebolla y hornea durante 5 minutos antes de comer.
8. Gambas Pipa
Ingredientes: 300 gramos de gambas frescas, aceite, sal, pasta de tomate, jengibre, harina, vino de cocción.
Elaboración: 1) Retirar las cabezas de las gambas.
2) Pelar las gambas, dejando la cola y la parte delantera de la cola sin pelar, y cortar la parte trasera de las gambas con un cuchillo.
3) Marinar las gambas peladas con vino de cocción y un poco de sal refinada, luego retirarlas y darles forma.
4) Agrega agua y pasta a la harina, pellizca las colas de las gambas, moja las gambas en la masa, fríelas en la sartén, pellizca las gambas y sujeta las colas con una mano y la Por otro lado Utilice una espátula para engrasar los camarones con aceite. Una vez fritos, coloca los camarones en un plato.
5) Dejar un poco de aceite en la sartén, luego verter la pasta de tomate y sofreír hasta que quede una pasta. Agrega el jengibre rallado y mezcla bien. Vierte la salsa de tomate frito sobre los camarones.
Nueve. Camarones al vapor con fideos picantes
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 50 gramos de fideos, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de picado cebolla verde.
Método: 1) Cortar los tentáculos de los camarones, cortar la parte posterior de los camarones, quitar la línea de arena y limpiarlos.
2) Añade un poco de sal
3) Añade un poco de vino blanco y deja marinar durante 20 minutos
4) Blanquea los fideos en agua caliente.
5) Escaldar durante 10 minutos, sacar y esparcir en el fondo de un plato limpio.
6) Coloca los camarones marinados uniformemente sobre los fideos.
7) Espolvorea ají picado sobre los camarones.
8) Luego espolvorear con ajo picado
9) Cocer al vapor en agua fría y subir el fuego. Después de que la olla hierva, baje el fuego durante 4 minutos, apague el fuego y agregue un poco de cebolla verde picada después de sacarla de la olla.
10. Gambas Fritas Crujientes
Ingredientes: 500 g de gambas frescas, 20 g de cebolla verde picada, 20 g de jengibre picado, 25 g de vino blanco, 25 g de azúcar, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sal , comestible Cantidad adecuada de aceite.
Método: 1) Quitar las cabezas y barbas de los camarones, lavar y controlar el agua.
2) Vierta el aceite en la olla y llevar a ebullición;
3) Poner en la olla los camarones procesados y freír
4) Freír hasta que se separen las cáscaras y la carne de los camarones, sacar y escurrir el aceite; 5) Dejar el aceite de fondo en la olla original y calentar a fuego alto, agregar la cebolla picada y el jengibre;
6) Sofreír rápidamente los camarones fritos;
7) Agregar un poco de vino blanco;
8) Agrega azúcar blanca
9) Agrega un poco de sal refinada
10) Concentra la sopa a fuego alto, voltea; Retire del fuego, espolvoree un poco de glutamato monosódico, revuelva uniformemente y sirva.