¿Dumplings de gambas?
Ingredientes:
Ingredientes principales: 90 g de harina de trigo, 200 g de gambas, 50 g de brotes de bambú cortados en cubitos, 65 g de carne picada
Accesorios: media zanahoria, 90 gramos de almidón en polvo, 30 gramos de maicena, media cucharadita de sal, 1 cucharada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de pimienta, media cucharada de jugo de jengibre, media cucharada de jugo de pollo , y una cantidad adecuada de aceite de oliva
Preparación:
1. Quitar las venas de las gambas.
2. Picar la mitad de los camarones en puré.
3. Corta la otra mitad de los camarones en dos.
4. Lo mejor es añadir menos carne grasa. A mí no me gusta la grasa, así que le agregué un poco de carne picada.
5. Blanquear los brotes de bambú y cortarlos en dados pequeños.
6. Ponga los camarones, la pasta de camarones, la pasta de carne y los brotes de bambú cortados en cubitos en un bol y agregue el vino de cocción.
7. Añade la cantidad adecuada de sal, jugo de jengibre, un poco de azúcar, pimienta, jugo de pollo o esencia de pollo.
8. Remueve el relleno en una dirección y reserva.
9. Mezclar la naranja en polvo y la harina en una proporción de 3:1.
10. Añade una cucharada de aceite, un poco de sal, preferiblemente manteca de cerdo.
11. Amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 5 minutos. Tenga cuidado de no quemarse las manos al amasar.
12. Colocar rodajas de zanahoria en el fondo.
13. Lo mejor es empezar a prensar la masa cuando la masa esté caliente. Yo tomo unos 15 gramos de masa, la redondeo y formo una masa.
14. Pon una cantidad adecuada de rellenos, no pongas demasiado o no podrás envolverlo. Envuélvelos como si fueran bolas de masa.
15. Coloca las albóndigas de gambas envueltas sobre las rodajas de zanahoria.
16. Después de que hierva el agua de la olla, cocínala al vapor en un cestillo durante 8 minutos.