Según la cocina china, la comida occidental se divide principalmente en las siguientes cocinas:
1. Cocina francesa
Las características de la cocina francesa son: una amplia variedad. de ingredientes (como los caracoles y el foie gras son delicias de la cocina francesa), con una elaboración fina y una cocción exquisita, con sabores ricos y ligeros, y muchas variedades de colores. La cocina francesa también presta atención a los alimentos medio cocidos o crudos, como como los filetes y las piernas de cordero, que se caracterizan por estar medio cocidos y tiernos, las ostras del mar también se pueden comer crudas, y el pato salvaje asado generalmente es comestible cuando está maduro.
La cocina francesa concede gran importancia a los condimentos, existiendo varios tipos de condimentos. Existen normas estrictas sobre el uso del vino para condimentar, como vino para sopas claras, brandy para mariscos, licores diversos o brandy para postres, etc. Existen muchas variedades de platos y quesos franceses. A los franceses les gusta comer queso, frutas y todo tipo de verduras frescas.
Los platos franceses famosos incluyen: panqueques de té francés, pepinos con salsa roja, dados de berenjena congelada, repollo parisino, panza agria y picante, sopa de pollo con nueces, piña china francesa, albóndigas de pollo en sopa, panqueques franceses de trigo sarraceno, gelatina de cerdo, lechuga agridulce, salchichas con cáscara de masa, lechuga piña, tostada francesa de naranja, tortilla francesa de champiñones, queso de espinacas y ostras, sopa de espárragos, ensalada tibia de foie gras, hamburguesas de pollo rellenas, caracoles franceses, coliflor salteada a la francesa.
Panqueques de llama francesa, caracoles de vino blanco francés, panqueques de trigo sarraceno francés, sopa de cebolla francesa, vieiras fritas con foie gras, rollitos de pescado francés, sopa de albóndigas de pollo, olla de nuez de betel y costillas de cerdo, mostaza de algas marinas salsa, manai Lechuga salteada, repollo con menta, pollo francés, pepino con mostaza, sopa de bodas, fresa y pepino, etc.
2. Cocina británica
Las características de la cocina británica son: menos aceite, ligereza, menos vino utilizado para condimentar y los condimentos se colocan principalmente en la mesa del comedor para que los invitados elijan. . La cocina enfatiza la frescura y la ternura, y el sabor es ligero. La selección de ingredientes se centra en mariscos y verduras variadas. La cantidad de platos debe ser pequeña y refinada. Los métodos de cocción de los platos británicos son principalmente cocer al vapor, hervir, asar, ahumar y freír.
Platos famosos de la cocina británica incluyen: pescado ahumado, pudín de Yorkshire, crema de Devonshire, muffins, panqueques crujientes, pudín de Navidad, pastel de almíbar, pudín de manzana, pastel de ciruela negra, panqueques de hojaldre, bollos de azafrán, patatas al horno bajo carne de pierna con hueso, tortitas de patata, un delicioso plato del norte de Inglaterra.
Zumo de pan, zumo de rábano picante, zumo de menta, zumo de manzana, mermelada de grosellas rojas, pepinillos dulces, pudín de haggis, gambas Dublin, mermelada de piel de naranja Oxford, queso Stilton, queso Wenx Lytel, manzanas de naranja Cox, country inglés. pan, pudín de sebo.
Al mismo tiempo, el fish and chips (fish and chips) es la comida británica más familiar para el público británico.
3. Fiesta italiana
Las características de los platos italianos son: originales y ricos en sabor. La cocina se centra en freír, ahumar, etc., y es famosa por saltear, freír, freír, guisar y otros métodos.
A los italianos les encanta la pasta y hay muchas formas de prepararla. Es único en la fabricación de fideos. Hay al menos docenas de fideos de diversas formas, colores y sabores, como fideos sólidos con forma de letras, con forma de concha, fideos macarrones, etc. A los italianos también les gusta comer ravioles italianos, albóndigas italianas, etc.
Platos famosos de la cocina italiana incluyen: macarrones, sopa de verduras, ravioles, macarrones con queso, macarrones con carne picada, pizza, etc.
4. Comida occidental al estilo americano
Las características de la comida occidental al estilo americano son: A los estadounidenses generalmente no les interesa la comida picante y les gustan los platos a la parrilla. para cocinar con platos como jamón de piña, pato asado de verduras y frutas. Me gusta comer una variedad de verduras y frutas frescas.
Los americanos no tienen grandes requerimientos de comida, siempre y cuando sean nutritivas, rápidas, originales y deliciosas. Pero los requisitos en cuanto a la calidad de la carne son muy altos. Por ejemplo, el solomillo de ternera asado con langosta utiliza carne de res Angus de Estados Unidos. Sólo la carne de res a medio cocer tiene un jugo de carne maravilloso.
Los platos americanos famosos incluyen: pavo asado, pato salvaje asado a la naranja, filete americano, ensalada de manzana, panqueques con salsa de azúcar, etc. Los pasteles de todo tipo son un alimento básico de la comida estadounidense.
5. Cocina rusa
Las características de la comida occidental al estilo ruso son: los platos al estilo ruso tienen un sabor más fuerte, les gusta usar aceite y el método de preparación es relativamente simple. Los sabores son principalmente agrios, dulces, picantes y salados. Los pepinos agrios y el repollo encurtido suelen ser alimentos imprescindibles en los restaurantes o en las mesas familiares. Los métodos de cocción se caracterizan por asar, ahumar y encurtir.
La cocina rusa tiene una mayor influencia en la comida occidental. La gente de algunos países nórdicos de la zona fría y los yugoslavos de Europa Central tienen hábitos diarios similares a los rusos. A la mayoría les gusta el pescado encurtido, el tocino y las salchichas. jamón, chucrut, pepinillos encurtidos, etc.
Platos famosos de la cocina rusa incluyen: sopa de tomate con leche, sopa de mariscos frescos y jugo de naranja, sopa de zanahoria y champiñones, sopa de calabaza, sopa de espinacas, sopa de mariscos e hinojo, sopa de cebolla y mariscos frescos, sopa de col lombarda. y estofado de champiñones, langosta en salsa de tomate, empanadas de pollo fritas, champiñones y caracolas en crema, muslos de pollo fritos crujientes, ensalada de pato, calamares frescos en salsa de tomate, empanadas de ternera, empanadas de cerdo fritas, tortitas de papa fritas, venado frito, salmonetes fritos en nata y aros de manzana fritos, uvas al vino tinto, melocotones frescos al vino tinto,
plátanos fritos, ensalada de calamares frescos, ensalada de mariscos, ternera simidán, ensalada fresca de fondo de mar, ensalada de frutas geoduck, ensalada de ternera, Langostinos manas, calamares frescos Ensalada de huevo, ensalada de verduras, ensalada de geoduck con huevo, ensalada de pepinos y calamares encurtidos, filete de camarones fritos, camarones a la plancha con queso, camarones estofados en olla, rollito de col al vino tinto, rollito de camarones variado, ostras en salsa de leche, gambas a la plancha, filete de pescado en salsa de leche, almejas a la plancha gratinadas, rollitos de pollo a la mantequilla
Vieiras con nueces y piñones, filetes de pollo y gambas a la plancha, gambas con lechuga, brocheta de faisán, brocheta de solomillo de ternera, etc.
Por razones históricas, Harbin todavía tiene auténtica comida rusa y occidental.
6. Cocina alemana
Las características de la comida occidental alemana son: cerveza y buffet. Los alemanes no son exigentes con su dieta. Les gusta comer frutas, queso, salchichas, chucrut, patatas, etc. No buscan vistosidad, sino sólo una nutrición asequible. Fueron los primeros en inventar la comida rápida de autoservicio.
Platos tradicionales: ensalada de verduras, sopa de setas frescas, filete de pescado, etc.
Enciclopedia Baidu-Comida occidental