Algunas personas prefieren comer raíces de loto viejas, que son fáciles de masticar y crujientes, pero no notan la diferencia cuando las compran en el mercado. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la raíz de loto vieja y la raíz de loto joven? ¿Cómo distinguir la raíz de loto vieja de la raíz de loto joven?
La diferencia entre la raíz de loto vieja y la raíz de loto joven
La la piel de la raíz de loto vieja es de color más oscuro y el individuo es más grande; las raíces tiernas de loto son más blancas y de menor tamaño. Las raíces de loto viejas son de color beige y tienen más seda, mientras que las raíces de loto jóvenes son de color blanco y tienen menos seda.
Cómo elegir las raíces de loto
El primer paso: mirar los festivales de la raíz de loto. Las raíces de loto con articulaciones gruesas y cortas son más maduras y saben particularmente bien, por lo que debemos elegir raíces de loto con articulaciones gruesas y cortas.
El segundo truco: fíjate en la distancia entre las articulaciones. Cuanto mayor sea la distancia entre los nodos de la raíz de loto, significa que la raíz de loto está más madura y tiene una textura más suave.
El tercer truco: fijarse en la apariencia. Al comprar raíces de loto, debes elegir aquellas que tengan una apariencia regordeta. Nunca elijas raíces de loto con formas desiguales.
El cuarto truco: mirar el suelo. Al comprar raíces de loto, debemos prestar atención a si hay tierra en las raíces de loto. Si no hay tierra en las raíces de loto, significa que han sido procesadas. Estas raíces de loto limpias no se pueden almacenar. Tierra, son muy adecuados para el almacenamiento y se pueden almacenar en un lugar fresco durante una semana.
El quinto truco: Fíjate en la apariencia. Al seleccionar raíces de loto, no debemos comprar raíces de loto con un trauma evidente.
Consejo Seis: Fíjate en el color. Si la raíz de loto que queremos comprar es de color blanco significa que ha sido tratada químicamente, así que no la compres. No se recomienda comprar raíces de loto que sean negras o malolientes. Debemos elegir raíces de loto con una superficie lisa y una piel de color marrón amarillento.
Consejo 7: Mira el respiradero. Si las raíces de loto que compramos están cortadas, podemos observar el tamaño del orificio de ventilación en el medio de la raíz de loto. Las raíces de loto con orificios de ventilación más grandes son más jugosas y se pueden comprar.
Cómo hacer raíz de loto sin que se ponga negra
1. Primero corta la tierna raíz de loto en rodajas finas, sofríela unas cuantas veces, añade una cantidad adecuada de sal y MSG, y estará listo de inmediato. Las rodajas de raíz de loto fritas de esta manera quedan blancas, crujientes y jugosas, por lo que el proceso de salteado también es muy importante. Si las hierbas no se usan adecuadamente, también puede causar que la raíz de loto. para parecer negro.
2. Después de cortar las rodajas de raíz de loto, remójelas en agua limpia. Por un lado, puede eliminar las sustancias pegajosas y, por otro lado, puede evitar la decoloración. Las rodajas de raíz de loto fritas también quedan muy bonitas y no habrá color negro, así que si queremos hablar de ello, si no se ve negro, remójalas en agua helada antes de freírlas.
3. Es mejor no utilizar una olla de hierro al freír raíces de loto. Usar una olla de hierro para freír raíces de loto hará que las raíces de loto se vuelvan negras si las raíces de loto se vuelven pegajosas cuanto más se fríen. Puedes freírlos mientras los fríes. Agrega un poco de agua, no solo es fácil de freír, sino que los cuadros fritos quedan tiernos y blancos. Puedes poner la foto en un bol, añadir un poco de agua y un poco de vinagre blanco, dejarla en remojo unos minutos, sacarla y reservarla, así no se pondrá negra al freírla.