1. Cuba de fermentación o tanque de fermentación: Las bodegas pequeñas pueden utilizar tinas de fermentación. Si es una bodega grande, se puede considerar hacer un tanque de fermentación.
2. Equipo de purificación de agua: se utiliza para eliminar las impurezas del agua para que la calidad del agua sea más adecuada para las necesidades de elaboración de cerveza.
3. Trituradora: el grano debe triturarse antes de la fermentación. Una vez triturado, es fácil que entre en contacto total con el koji, para que el grano pueda fermentarse de manera uniforme y completa.
4. Equipos de elaboración de cerveza: Generalmente existen dos tipos de equipos de elaboración de cerveza de acero inoxidable. Según la tecnología de elaboración de cerveza, generalmente se divide en tres tipos: equipo de elaboración de cerveza de materia prima, equipo de elaboración de cerveza de clinker y equipo de elaboración de cerveza de doble propósito crudo y cocido. Al comprar equipos de elaboración de cerveza, también debe considerar la capacidad del equipo en función de su propia escala.
5. Equipo de filtración: se utiliza para filtrar impurezas y hongos de cuerpo ancho en líquidos.
4. Tanque de almacenamiento de vino: después de elaborar el licor, es necesario almacenarlo en un tanque de almacenamiento de vino.
Información ampliada:
Notas:
1. Haga un buen trabajo desinfectando el equipo de elaboración de cerveza.
Debido a factores propios. ambiente, elaboración de cerveza El equipo debe limpiarse y desinfectarse antes de su uso. Esto puede eliminar el polvo, los gérmenes y los olores en la superficie y el interior del equipo. El equipo de elaboración de cerveza desinfectado es el primer paso para elaborar un buen vino, por lo que debe hacerse bien.
2. Elija levadura de destilería auténtica
Asegúrese de elegir levadura de destilería con buena estabilidad. Algunas levaduras de destilería que se venden a granel no cumplen con los requisitos higiénicos durante la producción, lo que provoca infecciones por diversas bacterias. La infección por diversas bacterias puede provocar fácilmente un vino agrio y amargo, que no vale la pena perder. Para obtener levadura destilada auténtica, puede comunicarse directamente con el fabricante de levadura destilada y firmar un contrato con el fabricante para cooperación y suministro a largo plazo en el futuro.
3. Es necesario controlar el calor al destilar el licor.
En todo el proceso de elaboración de la cerveza, el punto clave es el paso de destilación. El koji fermentado debe destilarse en una olla. Sin embargo, la destilación es una actividad técnica y hay muchos ejemplos de enólogos que no controlan el calor al cocinar el vino al vapor, lo que resulta en una mala calidad del vino, ya que el equipo de elaboración de vino actual utiliza un nuevo método de calentamiento, que es diferente del calentamiento directo. En los métodos tradicionales de elaboración del vino, por lo tanto, se puede reducir la probabilidad de ebullición en el proceso de elaboración de la cerveza y los requisitos técnicos para la destilación no son tan altos.