Comestible. La lechuga es verde después de pelarla. Si la lechuga se coloca directamente en el aire y se expone a demasiado oxígeno, la lechuga sufrirá una reacción de oxidación, lo que hará que se vuelva amarilla y se vuelva marrón rojiza o negra. Corta la parte amarilla dejando la parte intacta lista para comer. Después de pelar y cortar la lechuga, remójela en agua para evitar que se ponga amarilla cuando se expone al oxígeno.
Se puede comer. La lechuga recién pelada y es de color verde. Si la lechuga se coloca directamente en el aire y se expone a demasiado oxígeno, la lechuga sufrirá una reacción de oxidación, lo que hará que se vuelva amarilla y luego se vuelva marrón rojiza o negra. A dicha lechuga se le debe cortar la parte amarilla, dejando la parte intacta para seguir comiendo. Se recomienda pelar y cortar la lechuga y remojarla en agua para evitar que la lechuga se ponga amarilla al exponerse al oxígeno.