Todo en el mundo está sujeto a cambios, y las ideas y la comprensión de las personas se ajustan y cambian constantemente. Cuando era niño, a menudo envidiaba a la gente de la ciudad que vivía en edificios de gran altura, que estaban limpios e impecables. Sin embargo, el objetivo en mi corazón era esforzarme por vivir ese tipo de vida. y estás rodeado de edificios altos y de hormigón, empiezas a extrañar el campo de tu ciudad natal.
En el pasado, cuando la información estaba poco desarrollada, la comprensión de muchas personas sobre muchas cosas se basaba en lo que otros decían. Por ejemplo, siempre que alguien dijera que cierto tipo de verdura no era comestible o no era apetecible, todos lo harían. deja de comerlo. Cuando era niño, el trabajo más común que hacía en casa era recoger verduras. En esa época nadie comía hojas de apio. En mi impresión, las hojas de apio recogidas se tiraban por el suelo. cómelos. Al final, hubo que barrerlos juntos y alimentar a los cerdos.
Ahora, con el desarrollo de la información en la red, puede encontrar fácilmente el valor nutricional de ciertos alimentos, saber qué alimentos se pueden comer, qué alimentos no se pueden comer y qué alimentos tienen un alto valor nutricional. Por ejemplo, se entiende que las hojas de apio tienen un valor nutricional mayor que los tallos de apio.
La investigación científica ha confirmado que la apigenina del apio tiene efectos antitumorales, antiinflamatorios, antioxidantes, dilatadores de los vasos sanguíneos y reductores estables de la presión arterial. Además, el contenido nutricional de las hojas de apio es mucho mayor que el de los tallos de apio. Una vez, los nutricionistas realizaron 13 pruebas nutricionales en tallos y hojas de apio y descubrieron que 10 indicadores de las hojas de apio superaban a los tallos. Entre ellos, el contenido de caroteno en las hojas es 88 veces mayor que el de los tallos; el contenido de vitamina C es 13 veces mayor que el de los tallos; el calcio es 2 veces mayor que el de los tallos.
Se puede ver que las hojas de apio no solo son comestibles, sino que también son más nutritivas que los tallos de apio. Fue una pena que se desecharan en el pasado. De hecho, muchos ingredientes no se ven deliciosos. pero después de una combinación inteligente de ingredientes y una cuidadosa consideración, cocinar puede hacer una comida deliciosa.
Hoy les compartiré un rollito de verduras caramelizadas elaborado con hojas de apio. Usar huevos y hongos como combinación no solo es más nutritivo, sino que además, mediante el método de fritura, la piel exterior queda crujiente y carbonizada, acompañada de un ligero aroma a apio, en comparación con simplemente comer hojas de apio frías, evita su fuerte. Sabor y astringencia. El sabor también es más delicioso. Este plato se elabora en rollitos de verduras, tiene un sabor ligeramente aromático y una textura crujiente. Comer 3 de ellos seguidos no es suficiente.
El proceso de producción específico será compartido con ustedes que aman la comida, espero que les guste.
Rollitos de verduras chamuscadas
Ingredientes necesarios: 300 gramos de harina, 100 gramos de hojas de apio, 100 gramos de hongo, 2 huevos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite, 0,5 mg de azúcar
p>Proceso de producción:
01. Amasar fideos también requiere algunas habilidades
Para hacer pasta con rellenos, el primer paso es amasar el fideos. Diferentes pastas y los métodos de los fideos también son diferentes. Los rollitos de verduras caramelizadas que hice hoy requieren una capa interior suave y una piel exterior caramelizada y crujiente, por lo que hay que escaldar parte de la harina con agua hirviendo para debilitar el gluten. Finalmente, amase hasta obtener una masa suave y tersa, cubra con film transparente y reserve.
02. Lavar las verduras La clave es no dejar pesticidas.
A continuación, prepara el relleno: remoja el hongo en agua fría, tardará unas cuatro o cuatro. Cinco horas en remojo. El hongo se siente como un oído humano al tacto, suave y carnoso, y se siente muy cómodo. Lave los hongos remojados varias veces con agua y luego rompa las raíces duras;
Enjuague la piel de los dos huevos preparados, luego rómpalos en un bol y reserve las hojas de apio en remojo ligero; en agua alcalina durante cinco minutos para eliminar los residuos de pesticidas y huevos de insectos, luego enjuáguelo varias veces con agua limpia y luego colóquelo en un recipiente con filtro para escurrirlo para su uso posterior.
03. Mezclar el relleno también es un trabajo técnico
Cortar el hongo en trozos finos y verterlo en un recipiente para su posterior uso;
Mezclar los dos huevos. en el bol con palillos Para romper, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierta el líquido del huevo y extiéndalo rápidamente para que las partículas de huevo sean lo más pequeñas posible. Recuerde que la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta al hacer huevos picados, de lo contrario el líquido del huevo se endurecerá rápidamente tan pronto como se ponga en la olla y no será fácil de romper. Vierta los huevos picados en un recipiente y reserve. ;
Utiliza un cuchillo para las hojas de apio. Córtalas en trozos pequeños y luego pícalas un par de veces, porque su textura es relativamente suave, por lo que no es necesario picarlas demasiado y no afectará. el sabor; luego pique algunas cebollas verdes y póngalas juntas en un recipiente grande.
Después de que todo esté procesado, agregue aceite vegetal, salsa de soja ligera y azúcar para realzar la frescura. Debido a que las hojas de apio tienen su propia fragancia, no quiero tapar el sabor con demasiados condimentos. así que solo agregué estos pocos. Por último, agrega un poco de sal y revuelve uniformemente. Recuerda agregar la sal al final para evitar que esté en contacto con las verduras por mucho tiempo y provoque que se escape agua.
04. Pon a prueba tus habilidades, el espesor debe ser el adecuado y el relleno debe ser suficiente.
En este momento la masa casi ha despertado, pásala a la tabla, amasa. unas cuantas veces y luego enróllalo hasta formar una lámina fina, cuanto más fina mejor, se te llenará la boca de ingredientes cuando te comas los panecillos, jaja... Extienda el relleno preparado uniformemente sobre la hoja de masa enrollada, dejando algo de espacio en el borde, ya que el relleno quedará comprimido hasta el borde cuando lo enrolle desde un extremo.
05. Cuidado con la "exposición".
Levanta la lámina de masa de un lado, enróllala suavemente hacia adelante y finalmente enróllala en forma de barril. Luego sujeta un tercio del rollo de masa con ambas manos y estíralo hacia ambos lados. Adelgazar la masa. Si la maceta es demasiado pequeña para caber, puedes cortarla por la mitad.
06. Dorados y crujientes.
Aplica un poco de aceite a la sartén eléctrica, coloca los rollitos, unta un poco de aceite por encima, tapa la sartén y voltea. el calor sube y baja.
Cuando ambos lados estén ligeramente dorados, vierta agua tibia. El agua no debe superar la mitad de la altura de los rollitos de verduras. Después de verter el agua tibia, el agua volverá a hervir inmediatamente. Sigue calentando, pasando el vapor caliente. La capa interna del rollito de verduras se cocinará rápidamente y el agua se irá secando poco a poco durante un minuto más hasta que la piel esté crujiente, luego apaga el fuego y retira.
07. Se dice que la presentación del plato afecta el apetito y el apetito.
Para facilitar la comida, corta los rollitos de verduras fritas en trozos pequeños, luego ponlos en un plato y a disfrutar.
Cómelo mientras está caliente, la capa exterior está crujiente, la capa intermedia es suave y va acompañado de un leve aroma a apio. Es tan delicioso que ni siquiera te cansarás de comer 3 en . una sentada.
Consejos:
Para que la capa interior de los rollitos de verduras quede suave y la piel exterior crujiente, conviene escaldar un poco de harina con agua hirviendo para debilitar el gluten de los fideos. Antes de lavar las hojas de apio, es mejor remojarlas en agua ligeramente alcalina durante unos minutos para eliminar los residuos de pesticidas y huevos de insectos. Lo mejor es extender la masa más fina para que tenga mejor sabor. Lo mejor es comer los rollitos de verduras caramelizadas mientras estén calientes, ya que quedan muy crujientes, de lo contrario, si se dejan mucho tiempo el vapor de agua se filtrará a la piel y la textura no quedará tan buena. Bien, eso es todo por compartir sobre las delicias de los rollitos de verduras quemadas hechos con hojas de apio. Gracias por leer, si tienes opiniones diferentes, deja un mensaje en el área de comentarios. Espero que puedas brindar opiniones valiosas y dejarnos crecer juntos. .