1. No comas cangrejos muertos.
Para comer cangrejos vivos, hay que cocerlos al vapor y cocinarlos bien. Los cangrejos vivos pueden excretar bacterias en el cuerpo a través del metabolismo. Una vez que un cangrejo muere, las bacterias en el cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas, provocando intoxicación alimentaria.
Los cangrejos contienen más histidina. Cuanto más tiempo pasa muerto, más histidina se acumula en el cuerpo. Incluso si el cangrejo muerto se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente. Además, hay larvas de metacercarias de paragonimiasis y Vibrio parahaemolyticus en la superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos. Sin desinfección a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano.
2. Los cangrejos deben cocinarse y comerse ahora, y no se pueden comer durante la noche.
Los cangrejos son ricos en proteínas y la temperatura ambiente en otoño todavía es relativamente alta, por lo que las bacterias pueden fácilmente proliferar incluso después de la cocción. No se recomienda cocinarlo con antelación y luego guardarlo unas horas antes de comerlo. Lo mejor es comerlo mientras esté caliente.
Sin embargo, si una comida no se termina, no es necesario tirarla, sino que debe refrigerarse a tiempo y hay que calentarla y esterilizarla completamente antes de comerla.
Información ampliada:
Tabúes para comer cangrejos:
1. Los cangrejos no deben comerse con frutas
El componente principal del cangrejo. la carne es proteína, también contiene calcio, fósforo, hierro y vitamina A, etc. Por lo tanto no sólo es delicioso sino también nutritivo. Sin embargo, si se come con frutas, se combinará fácilmente con el ácido tánico contenido en las frutas para formar proteína de ácido tánico, que no es fácil de digerir, aumenta la carga sobre el tracto gastrointestinal y puede causar síntomas como diarrea. Por lo tanto, no coma frutas inmediatamente después de comer cangrejos, especialmente frutas con alto contenido de ácido tánico, como los caquis.
2. Evite comer cangrejos con yogur.
Los cangrejos son alimentos fríos y pueden causar diarrea fácilmente. El yogur es rico en bacterias del ácido láctico y puede acelerar la motilidad gastrointestinal. y el cangrejo al mismo tiempo es más probable que cause diarrea, especialmente en personas con bazo y estómago débiles.
3. Evite comer cangrejos con cerveza.
Beber cerveza mientras se come cangrejos es probable que provoque ataques de gota. El cangrejo es un alimento rico en purinas. El producto final del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano, el ácido úrico, puede agravar la gota. Por lo tanto, los pacientes con metabolismo anormal de las purinas o gota deben comer cangrejos con precaución.
People's Daily Online: aunque los cangrejos son deliciosos, ¿existen tabúes al comerlos?
People's Daily Online: ¿Cuántos de los tabúes sobre comer cangrejos son ciertos?