1. Las claras de huevo se pueden utilizar para preparar postres horneados al estilo occidental, como merengues, macarons, financieros, tejas de almendras y pasteles de ángel, o alimentos como cangrejos, leche frita con claras de huevo, y pasta de frijol nevado.
2. Añadir una cantidad adecuada de clara de huevo al cocinar sopa de verduras puede enriquecer el sabor de la sopa de verduras.
3. La clara de huevo se refiere a la sustancia gelatinosa transparente compuesta de proteína que envuelve la yema del huevo. Por eso, también se le llama albúmina, a diferencia de la yema del huevo. La clara de huevo se solidifica hasta convertirse en un sólido blanco cuando se expone al calor, de ahí su nombre. La proteína, al igual que el líquido amniótico de los mamíferos, tiene efectos protectores, hidratantes y a prueba de golpes. Si utilizas un batidor de alta velocidad para remover las claras, se volverán espumosas y elásticas como un bizcocho. Este es el primer paso para hacer pasteles.