Receta 1 de tarta de raíz de loto,
Materiales
250g de raíz de loto, 100g de harina de arroz glutinoso, un poco de sal, 15ml de aceite
Método
1. Lavar y pelar la raíz de loto y rallarla en tiras finas.
2. Añadir la harina de arroz glutinoso y la sal y mezclar uniformemente.
3. una masa suave
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4. Lávate las manos, pon unos 20 gramos de masa en las palmas, amasa y presiona para formar pequeñas tortas redondas.
5. En la sartén, calentar el aceite y ponerlo. Freír las tortas de raíz de loto a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.
6. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que estén doradas y luego servir.
Método 2: Freír tortas de raíz de loto
Ingredientes
"3 secciones de raíz de loto", "un poco de sal", "un poco de polvo blanco", "un poco de siete- especias en polvo", "un poco de queso en polvo", "un poco de hojas brasileñas (para decoración)",
Método
1: Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en aproximadamente 0,3 rodajas gruesas; picar la zanahoria, lavar y picar la cebolla de verdeo y reservar.
2: Agrega sal a la carne picada y mezcla bien hasta que quede pegajosa, luego agrega las zanahorias picadas, las cebolletas picadas y el resto de los condimentos, mezcla bien y reserva.
3: Espolvorea un poco de sal y una cantidad adecuada de almidón en ambos lados de las rodajas de raíz de loto.
4: Muele la carne en bolas y intercala entre dos raíces de loto;
5: Pon un poco de aceite en la olla y sofríe la raíz de loto a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén crujientes.
6: Retirar de la olla y poner en un plato, espolvorear con un poco de polvo de siete especias y queso en polvo, y finalmente decorar con hojas brasileñas.
Método 3, pastel de raíz de loto frito
Ingredientes
"40 gramos de camarones", "200 gramos de raíz de loto", "1 verde pequeño cebolla (con cebolla verde blanca)", "1 cilantro pequeño", "1 chalota", "400 gramos de panceta de cerdo", "1,5 cucharaditas de azúcar", "2 cucharaditas de almidón en polvo", "1 cucharadita de aceite", “1 cucharada de agua”, “1 clara de huevo”, “1,5 cucharaditas de sal”,
Método
1: Lavar las gambas secas y remojarlas en agua durante 30 minutos.
2: Lavar la raíz de loto, cortarle la cabeza y la cola y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.
3: Separar las gambas secas del agua y secarlas con papel de cocina. Picar las cebolletas, el cilantro, las chalotas y los camarones secos y reservar.
4: Calienta el aceite a fuego medio, agrega los camarones secos y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes, reserva.
5: Lavar y secar el cerdo, cortarlo en dados y luego picarlo.
6: Añade el azúcar, el almidón en polvo, el aceite, el agua y la clara de huevo a la carne de cerdo y mezcla bien.
7: Agrega sal, raíz de loto, camarones secos, cebolletas, cilantro y chalotes, mezcla bien con las manos, frota la carne de cerdo hasta que quede pegajosa y dale palmaditas hasta que quede pegajosa y no se caiga. entre 40 y 50 veces.
8: Divide el cerdo en 12 partes, saca 1 parte del cerdo y dale palmaditas de un lado a otro hasta formar una torta redonda con ambas manos.
9: Caliente el aceite a fuego medio-bajo, agregue las tortas de raíz de loto, cubra y cocine por 4 minutos, luego abra, voltee las tortas de raíz de loto, use una espátula para aplanar ligeramente las tortas de raíz de loto, tape nuevamente y cocine por 4 minutos.
10: Abrir, poner a fuego medio-alto y sofreír ambos lados del pastel de raíz de loto hasta que esté dorado.