La forma correcta de blanquear las alubias es la siguiente:
Ingredientes: unas alubias, 3 gramos de sal y un poco de aceite de cocina.
1. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla (la suficiente para cubrir los frijoles), lleva a ebullición a fuego alto, agrega sal al agua y echa un poco de aceite de cocina. de aceite y sal es para mantener el color y sabor de los frijoles.
2. Cuando el agua hierva, blanquear las judías en el agua hirviendo. El tiempo para blanquear los frijoles depende del tamaño y del grado de cocción. Se necesitan entre 2 y 3 minutos. Al blanquear, puedes utilizar palillos para revolver suavemente los frijoles para que se puedan calentar uniformemente y cocinar más fácilmente.
3. Las judías así blanqueadas quedan de color verde, crujientes y tiernas, quedan riquísimas tanto fritas como frías.
Cómo comer judías verdes
1 Judías verdes fritas con huevo
Lavar las judías verdes y cortarlas en gajos. Rompe dos huevos en un bol y revuélvelos. Pon un poco de aceite en la olla y fríe los huevos en trozos. Sácalos de la olla y reserva. Vierta un poco más de aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los frijoles en la olla y saltee hasta que estén cocidos. Luego agregue los cubitos de huevo a la olla, agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal y sofreír durante dos minutos.
2. Frijoles al vapor con pastel de arroz
Lavar los frijoles y cortarlos en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro de largo. Poner los frijoles cortados en un recipiente y echar primero una cantidad adecuada. Agregue la sal, luego agregue un huevo, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de harina, revuelva uniformemente, tenga cuidado de no agregar demasiada harina. Cocine al vapor durante unos 15 minutos después de que hierva el agua.