Ingredientes: huevos, vinagre de manzana, huevas de cangrejo, pequeños trozos de alga, arroz blanco
Elaboración:
Dejar enfriar el arroz y reservar. Puedes agregar una cantidad adecuada de vinagre de sidra de manzana al arroz y revolver uniformemente. El auténtico arroz de sushi requiere vinagre. Sin embargo, el vinagre especial para sushi es demasiado caro, así que usé vinagre de sidra de manzana en su lugar.
Mezclar el huevo líquido y sofreír una rodaja de huevo.
Lávate las manos y moja tus palmas con un poco de agua fría para que los granos de arroz no se peguen a tus manos. Toma una cantidad adecuada de arroz y dale forma cuadrada.
Corta las rodajas de huevo, colócalas sobre la bola de arroz y corta una tira de alga para atarlos. ¡Ten en cuenta que el porro del alga queda en el fondo de la bola de arroz! Esto hace sushi de tortilla. Las auténticas rodajas de huevo del sushi de tortilla son muy gruesas, puedes intentar hacerlas más gruesas.
Salte a esto desde el paso 3. Después de hacer las bolas de arroz, tome un trozo de alga (un poco más alto que las bolas de arroz) y rodee las bolas de arroz para que queden pegajosas. Corta otra tira y átala por la mitad para crear una línea divisoria.
Colocar las huevas de cangrejo y los huevos fritos por ambos lados. ¡Hazlo! ¡Un sushi de color naranja brillante y dos colores está bien!
Sushi roll de algas
Ingredientes principales: cantidad adecuada de carne de cangrejo, encurtidos japoneses, espárragos y tiras de salmón.
Método:
Antes de cocinar el arroz al vapor, déjelo en remojo durante una o dos horas. El arroz debe cocinarse al vapor hasta que esté suave y duro.
Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de la mano antes de untarlo sobre las algas.
El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo más rápido posible, de lo contrario las algas se ablandarán al absorber demasiada agua y no podrán formarse.
Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.
A la hora de preparar sushi, puedes colocar un recipiente con agua a tu lado y sumergirlo en agua en cualquier momento para evitar que tus manos se pongan pegajosas.
Coloque las algas sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y exprímalo hasta que esté suave, extienda rápidamente el arroz uniformemente sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione con firmeza y dejar vacío unos 2cm de algas en la parte superior. Luego, coloque carne de cangrejo artificial, pepinillos japoneses, espárragos y tiras de salmón en el centro del arroz.
Envuelva las algas y el arroz en una cortina de bambú, enróllela bien y luego retire la cortina de bambú.
Cortar el sushi enrollado en trozos y servir en un plato.
Arroz con algas
Ingredientes: arroz (al vapor) 200g algas (secas) 50g
150g huevos, 100g zanahorias, 100g salchicha de jamón, 100g espinacas 50 gramos de hilo de cerdo
Método:
Primero ponga sal, sésamo blanco y aceite de sésamo en el arroz tibio, revuelva uniformemente con las manos y déjelo secar.
Bate los huevos, añade un poco de sal al gusto, sofríelos en una sartén hasta que formen pieles y córtalos en tiras largas.
Cortamos el jamón y las zanahorias en tiras largas, las ponemos en una sartén con aceite caliente, las sofreímos hasta que se ablanden y reservamos.
Saca dos láminas de alga y extiéndelas, vierte sobre ellas el arroz, extiéndelas con las manos y cubre tres cuartas partes de cada esquina del alga.
A continuación poner tiras de huevo, tiras de zanahoria, tiras de jamón, espinacas, hilo de carne, etc., todo a la vez.
Enrolla el alga, asegúrate de enrollarla bien bien.
Por último, utiliza un cuchillo para cortar el kimbap enrollado en trozos de 1,5 cm.