Las 10 formas sencillas de hacer tofu añejo son tofu a la olla, tofu salteado casero, tofu casero, tofu guisado con doble champiñones, tofu guisado con sangre de cerdo, tofu barbacoa frito, estofado tofu picante, sopa de tofu de carpa cruciana, pasta de sésamo Po tofu, tofu de tomate y camarones.
1. Guobao Tofu
Preparación del material: tofu, huevos, almidón, condimentos varios, etc.
1. Cortar el tofu en trozos, batir los huevos, primero cubrir el tofu cortado con una capa de huevo líquido, luego cubrirlo con una capa de almidón, ponerlo en una sartén y sofreír por ambos lados. son de color marrón dorado.
2. Mientras se fríe el tofu, mezcla un bol de salsa: media cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharada de vinagre. Revuelva uniformemente; vierta el tofu frito directamente, solo cubra cada trozo de tofu con la salsa.
2. Tofu frito casero
Preparación del material: 500 gramos de tofu añejo, cantidad adecuada de cebolla y ajo, seis pimientos mijo, diez pimientos verdes, dos cucharadas de soja light salsa, y una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal, una cucharada de agua y almidón, una cantidad adecuada de aceite de colza, etc.
1. Vierta una cantidad adecuada de aceite de colza en la olla y caliéntela, luego deslice los cubos de tofu a lo largo del borde de la olla.
2. Freír a fuego alto hasta que estén dorados por ambos lados, luego sacarlo, escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite base, sofreír la cebolla picada y el ajo hasta que estén fragantes, añadir los pimientos verdes y rojos y sofreír uniformemente, verter el tofu y verter un poco de agua caliente por el. borde de la olla.
4. Vierte la salsa de soja light, la salsa de ostras, la sal y el agua y el almidón que se han mezclado previamente para espesar la sopa, para que la sopa y las verduras se integren más, y sofríe. igualmente.
3. Tofu casero
Preparación del material: 1 trozo de tofu tierno, cebolla de verdeo, ajo picado, etc.
1. Cortar el tofu en dados, escaldarlo en agua hirviendo, retirar y reservar.
2. Caliente el aceite, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue 1 cucharada de pasta de frijoles rojos y saltee uniformemente, agregue las cebolletas y 1 tazón de agua y deje hervir.
3. Añade el tofu cortado en cubitos, 1 cucharada de salsa de soja light, una pizca de sal y esencia de pollo al gusto, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que se infunda el sabor. Vierte medio bol de agua. almidón antes de servir!
4. Champiñones Dobles Guisados con Tofu
Preparación del material: 1 trozo de tofu, 150 gramos de champiñones, 30 gramos de setas shiitake secas, 2 hojas de ajo, 2 rodajas de jengibre, 6 gramos de sal cruda Agregar 1 cucharada, 10 gramos de azúcar, etc.
1. Lavar los hongos shiitake secos y remojarlos en agua tibia durante media hora antes. No viertas el agua para remojar los hongos shiitake. Por lo tanto, debes limpiarlos. los hongos shiitake antes de remojarlos escurrir el agua y cortar en rodajas finas para su uso posterior Limpiar y cortar los champiñones en rodajas finas para su uso posterior Quitar las raíces y las hojas amarillas de las hojas de ajo, lavar y cortar en trozos pequeños. Lavar y escurrir el tofu y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Añade agua a la olla y añade tres gramos de sal. Añade los cubitos de tofu y deja hervir a fuego alto durante tres minutos.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de champiñones shiitake y saltee las rodajas de champiñones hasta que estén fragantes. Agregue el tofu, vierta el agua de los champiñones y agregue una cucharada de. salsa de soja ligera, y diez 3 gramos de azúcar y 3 gramos de sal, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante quince minutos, agregar las hojas de ajo, sofreír a fuego alto y retirar de la sartén.
5. Tofu guisado con sangre de cerdo
Preparación del material: 1 trozo de sangre de cerdo, 1 trozo de tofu de agua, cantidad adecuada de piel de gamba, 3 cebolletas, 1 trozo de jengibre, media cucharada de sal, pimienta Media cucharada de polvo, 1 cucharada de salsa de soja light, unas gotas de aceite de sésamo, etc.
1. Enjuague el tofu y córtelo en cubos pequeños de tamaño uniforme. Después de que hierva el agua, vierta agua y cocine durante tres minutos, luego escurra y enfríe el agua.
2. Enjuagar la sangre de cerdo y cortarla en cubos pequeños como el tofu, blanquearla en una olla para eliminar las impurezas y el olor a pescado de la sangre de cerdo, enfriarla y reservar.
3. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas y picar el jengibre.
4. Calienta una cantidad adecuada de aceite en una sartén, agrega el jengibre rallado y saltea hasta que esté fragante, luego agrega un recipiente con agua.
5. Vierta el tofu con sangre blanqueada y el tofu.
6. Llevar a ebullición a fuego medio y cocinar durante unos 5 minutos.
7. Agrega sal, pimienta, salsa de soja ligera y cebolla verde picada en secuencia y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
8. Sácalo y echa un poco de aceite de sésamo.
6. Tofu BBQ frito
Preparación del material: tofu, aceite, sal, esencia de pollo, comino en polvo, chile en polvo, cebolla verde picada y cilantro, etc.
1. Cortar un trozo de tofu añejo en dados.
2. Untar una sartén antiadherente de fondo plano con una capa de aceite y freír el tofu a fuego lento hasta que esté dorado hasta que esté seco y crujiente.
3. Después de freír el tofu, apaga el fuego, sazona con sal, esencia de pollo, comino en polvo y chile en polvo y revuelve uniformemente.
4. Basta con espolvorear cebolla verde picada y cilantro por la superficie.
7. Tofu picante estofado
Preparación del material: tofu suave, ajo picado, cebolla verde, cebolla verde picada, mijo picante, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja estofada u oscura. salsa de soja, sal, esencia de pollo, fécula de maíz, etc.
1. Cortar el tofu tierno en trozos pequeños, hervir el agua, añadir un poco de sal, blanquear el tofu durante 30 segundos, sacarlo y reservarlo para quitar el olor a frijol.
2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo, el pimiento picante y la pimienta y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Añadir 2 platos de agua y traer. hasta que hierva a fuego alto agregue un poco de salsa de soja estofada o salsa de soja oscura.
3. Agrega el tofu escurrido con agua y la sal y lleva a ebullición. Lleva a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 6 o 7 minutos (agrega esencia de pollo durante este período) hasta que quede solo un poco. Queda agua. Vierta agua y almidón para espesar la sopa y la sopa se espesa. Apague el fuego y sirva en un plato, luego decore con cebolla verde picada.
8. Sopa de carpa cruciana y tofu
Preparación del material: 1 carpa cruciana, 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, un poco de sal, etc.
1. Limpiar el carpín, cortarlo varias veces por ambos lados, añadir aceite caliente en una sartén y sofreír por ambos lados hasta que esté dorado.
2. Agrega las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, vierte la cantidad adecuada de agua caliente, agrega los cubitos de tofu, cocina por 20 minutos y finalmente agrega sal al gusto.
3. ¡La sopa de pescado debe quedar de color blanco lechoso! ¡Asegúrate de freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados y luego agrega agua caliente para hacer la sopa!
9. Mapo Tofu
Preparación del material: 100 gramos de carne de cerdo, 400 gramos de tofu tierno, 2 cebollas de verdeo, 2 dientes de ajo, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de sal. , 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de almidón de maíz, medio tazón de agua, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de pimienta en polvo, etc.
1. Lavar el cerdo y picarlo en trozos pequeños, cortar el tofu tierno en trozos pequeños, picar la cebolleta en trozos pequeños, separar la cebolleta blanca y la verde, picar el jengibre y picar el ajo.
2. Vierta agua en la olla y llévela a ebullición, agregue 3 gramos de sal, luego agregue el tofu tierno y cocine por 3 minutos, luego escurra y reserve.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntela. Agregue la carne picada y sofría hasta que se ponga blanca. Agregue las cebolletas, el ajo picado, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan. sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que salga aceite rojo.
4. Agregue salsa de soja ligera, saltee uniformemente nuevamente, luego vierta agua y almidón, deje hervir a fuego alto, agregue el tofu, saltee uniformemente nuevamente y espolvoree con granos de pimienta de Sichuan y cebolletas. antes de servir.
10. Tofu de tomate y camarones
Preparación del material: cantidad adecuada de camarones, 3 tomates, 250 gramos de tofu tierno, 2 dientes de ajo, 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de cocción vino, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, medio bol de agua, cantidad adecuada de aceite de cocina, etc.
1. Quitar las cabezas, cáscaras e hilos de las gambas, lavarlas, añadir 1g de vino de cocción y 1g de sal, mezclar bien y dejar marinar para su preparación.
2. Lavar la parte inferior de los tomates y cortarlos en cruces, escaldarlos en agua hirviendo hasta que la piel se deforme, retirarlos y pelarlos, luego cortarlos en trozos pequeños y reservar. en trozos pequeños, picar el ajo y picar las cebolletas.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los tomates y sofríe hasta que salga el jugo, y el jugo. Saldrá rápidamente al freír y presionar.
4. Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 gramo de sal, sofríe uniformemente, luego agrega medio tazón de agua y trae. hasta que hierva a fuego alto.
5. Añade el tofu y los camarones, continúa cocinando durante unos 2 minutos, apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.