1. Preparar 300 gramos de perejil lavado, cortarlo en trozos de 4 cm de largo y poner en un recipiente.
2. 200 gramos de tofu seco, cortados en tiras largas, poner en un recipiente y reservar.
3. Cortar unos dientes de ajo en rodajas, ponerlos en un recipiente pequeño, añadir unos pimientos rojos secos y unos granos de pimienta verde y reservar.
4. Cortar la mitad del pimiento rojo en tiras y ponerlo en un recipiente para combinar colores.
Una vez listos los ingredientes, blanqueamos los ingredientes.
5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, añade una cucharada de sal para aumentar el sabor base y luego añade un poco de aceite vegetal para evitar la pérdida de nutrientes de los ingredientes.
6. Después de que hierva el agua, vierte el apio y el cilantro seco, y deslízalo unas cuantas veces con una cuchara para calentar los ingredientes de manera uniforme.
7. Hervir el agua durante aproximadamente un minuto, luego retirar el agua y ponerla en un recipiente.
8. Regrese a la olla y agregue un poco de aceite de cocina, agregue las rodajas de ajo, el chile y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes.
9. Después de freír hasta que esté fragante, agregue el apio y las especias aromáticas secas, sofría varias veces rápidamente, agregue el pimiento rojo, continúe salteando durante 15 segundos y comience a sazonar.
10. Añade 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 1 gramo de pimienta blanca y 5 gramos de salsa de ostras. Sube el fuego y sofríe rápidamente durante 30 segundos para que se disuelva todo. condimentos.
11. Echar un poco de aceite en la sartén antes de servir, sofreír nuevamente, luego apagar el fuego y servir en un plato.