La investigación científica ha descubierto que el nuevo coronavirus se transmite principalmente a través del tracto respiratorio y de las gotitas. Aunque aún no se han descubierto los gérmenes transmitidos a través de los alimentos. Generalmente, la carne cruda no está infectada con virus, pero puede estar contaminada por virus. Después de que el virus contamina la carne y los mariscos crudos, puede sobrevivir a temperatura ambiente durante un cierto período de tiempo. A temperaturas más frías, los virus pueden sobrevivir más tiempo. Por tanto, la carne y el marisco crudos congelados pueden servir como vectores del virus. Durante el procesamiento y transporte, si no se toman las precauciones normales, existe la posibilidad de infección por virus.
Al procesar carnes y mariscos, muchas personas los enjuagan directamente bajo el grifo, lo que aumenta el riesgo de infecciones virales y bacterianas. La carne y el marisco crudos no se pueden enjuagar directamente bajo el grifo. Aunque nuestros ojos no pueden ver bacterias y virus, cuando son lavados por el grifo, el agua los esparcirá a otros lugares y otros alimentos. Los microorganismos provocarán crecimiento y reproducción en otros lugares, lo cual es muy importante para nuestra prevención. Controlar la epidemia no es bueno.
Así que, a la hora de procesar carnes y mariscos crudos, tenemos que hacer lo siguiente:
Primero elegir carne limpia y agua. Cuando procesamos carne cruda, o cuando limpiamos equipos de procesamiento, cuchillos y utensilios de cocina, debemos usar agua limpia y desinfectarlos. Mantenlo limpio. Asegúrese de que la mesa de procesamiento de carne esté limpia y desinféctela a intervalos regulares; es mejor no lavar la carne cruda debajo del grifo; Después de manipular carne, lo mejor es lavarse las manos con jabón y agua corriente del grifo durante al menos medio minuto; cuando estemos en el exterior y entremos en contacto con carnes y mariscos crudos, no tocarnos los ojos y la nariz con las manos. Procese la carne cruda y cocida por separado. Al procesar, debemos procesar la carne cruda y la carne cocida por separado, y debemos tener especial cuidado al procesar la carne cruda, especialmente la carne congelada. Debemos cocinar bien la carne antes de comerla. Esto evita que las bacterias y los virus sobrevivan. Debemos elegir alimentos saludables y no ser ávidos de comprar ingredientes baratos y caducados.
En general, el procesamiento de carne puede provocar infecciones fácilmente si no se toman las precauciones correctas.