La coliflor amarga es una verdura silvestre común, perteneciente a la familia Brassicaceae, también conocida como coliflor amarga, coliflor silvestre, coliflor amarga, etc. Las hojas de la coliflor amarga son pinnadas, las flores son pequeñas y amarillas, el sabor es ligeramente amargo y el valor nutricional es muy alto. Es rica en vitamina C, caroteno, proteínas y otros nutrientes. La época de recolección de la coliflor amarga suele ser en primavera. En esta época, la coliflor amarga está fresca y deliciosa, lo que la convierte en una verdura silvestre deliciosa.
Compra y tratamiento de la coliflor amarga
A la hora de adquirir coliflor amarga conviene elegir aquellas que tengan color vivo, hojas intactas y flores intactas. Cuando manipule la coliflor amarga, lave la coliflor amarga, quítele las raíces y luego córtela en trozos pequeños para su uso posterior.
Formas comunes de hacer coliflor amarga
Hay muchas formas de hacer coliflor amarga. Las siguientes son algunas formas comunes de prepararla.
Revuelto de coliflor amarga
Ingredientes necesarios: coliflor amarga, huevos, cebolla de verdeo y jengibre, sal, aceite.
Pasos:
1. Lavar la coliflor amarga y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Casca los huevos en un bol, añade la cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
4. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
5. Vierta el huevo líquido y saltee hasta que esté cocido.
6. Añade la coliflor amarga y sofríe uniformemente.
7. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sofríe uniformemente.
Lonchas de cerdo salteadas con coliflor amarga
Ingredientes necesarios: coliflor amarga, lonchas de carne magra, cebolla y jengibre, sal, aceite.
Pasos:
1. Lavar la coliflor amarga y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Cortar las lonchas de carne magra en rodajas finas, añadir la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
4. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
5. Añade las lonchas de carne y sofríe hasta que cambie de color.
6. Añade la coliflor amarga y sofríe uniformemente.
7. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sofríe uniformemente.
Sopa de pollo con coliflor amarga
Ingredientes necesarios: coliflor amarga, pollo, rodajas de jengibre, sal, agua.
Pasos:
1. Lavar la coliflor amarga y cortarla en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Cortar el pollo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Cortar el jengibre en rodajas finas y reservar.
4. Poner el pollo en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir las rodajas de jengibre, hervir y quitar la espuma.
5. Poner la coliflor amarga en la olla y cocinar durante 5 minutos.
6. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto y cocina durante 1 minuto.