El origen del tofu apestoso: Según la leyenda, en el octavo año del reinado de Kangxi, un erudito de Anhui llamado Wang Zhihe fue a Beijing para realizar el examen. Su nombre era Sun Shan. En ese momento, se gastaron todos los gastos de viaje y tuvo que quedarse en Beijing para realizar el siguiente examen. Hacía tofu cuando era niño. Para ganarse la vida, lo vendió en el Salón del Gremio de Anhui en ese momento. Un verano, quedaba mucho tofu para vender. Cuando lo vio, se preocupó. Sería una pena que lo abandonaran. En ese momento, de repente recordó que su ciudad natal los usaba para hacer bollos de tofu, pero olvidó cómo hacerlo. Simplemente corte el tofu en trozos lo más pequeños posible, agregue sal y pimienta y ciérrelo en un frasco. Después de mucho tiempo, Wang Zhihe recordó y rápidamente abrió el frasco. El hedor llegó a sus fosas nasales y el tofu se puso verde. Lo probó con curiosidad, pero sabía bien. Como resultado, el apestoso tofu de Wang Zhihe se hizo famoso.