La papilla Tingzi fue creada por los Danmin (también conocidos como la gente del agua), que en el pasado eran nómadas en el agua en el delta del río Perla, y luego se hicieron populares en Guangzhou. Ahora es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Guangdong.
En la antigua Guangzhou, en las zonas del río Perla Xihao, Shajiyong y la bahía de Lizhi, por la noche, filas de barcos con flores se acercan a la orilla o grandes cruceros, con una bandera amarilla al final de cada barco. Hay una gran palabra "congee", que es Danjia Chuan vendiendo gachas Tingzi.
Los pasos para elaborar la papilla Tingzi son los siguientes:
Materia prima necesaria:
1. Ingredientes principales: arroz, 1 huevo, 1 barra de masa frita, 1 raíz de jamón, 150 g de cerdo, 130 g de gambas, 130 g de pescado.
2. Complementos: 10 gramos de pimienta, 1 cucharadita de sal, 10 gramos de cebollino, cinco especias en polvo, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 ml de vino de cocina, 15 ml de salsa de soja, 10 g. de comino en polvo, 1 gota de aceite de sésamo, agua.
Paso uno: Prepare todos los ingredientes, incluyendo carne de cerdo, camarones y pescado, agregue pimienta, comino en polvo, salsa de soja, vino de cocción y cinco especias en polvo y deje marinar durante media hora. en cubos pequeños, corte las cebollas verdes en tiras y reserve.
Paso 2: Pon el arroz y la cantidad adecuada de agua en la arrocera y cocínalo hasta obtener una papilla blanca.
Paso 3: Después de que la papilla esté cocida, coloque los camarones marinados, el pescado y el cerdo en la papilla en secuencia, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 4: Freír un huevo, luego cortar el huevo frito en tiras y reservar.
Paso 5: Después de hervir la papilla, agregue las tiras de huevo, el jamón y los palitos de masa fritos en secuencia.
Paso 6: Añade una gota de aceite de sésamo y glutamato monosódico a la olla y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Enciclopedia Baidu-Gachas Tingzi