1. Materiales de preparación: 40 g de salsa de soja, 20 g de salsa de soja ligera, 5 g de vinagre, 30 g de azúcar, 10 g de aceite de sésamo, 20 g de mijo picante, 10 g de ajo picado, 3 g de esencia de pollo, tofu fresco, tofu apestoso
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2 Primero, debemos cortar el tofu fresco en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y ponerlas en un recipiente sin agua y sin aceite, luego sacar una cantidad adecuada de leche de tofu apestosa y dos o tres trozos. de leche de tofu apestosa, tritúrela y dilúyala con agua. Luego úsela para remojar el tofu fresco durante un día y una noche.
3. Calentar aceite en una olla, primero verter el ajo picado en la olla y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar salsa de soja, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, chile de mijo, esencia de pollo y un poco de sal. Vierta la cantidad adecuada de agua y pimienta en la olla. Hervir uniformemente para que podamos preparar la salsa que se puede verter sobre la superficie del apestoso tofu.
4. Una vez remojado el tofu, puedes sacarlos de la leche de tofu y freírlos en un 50% de aceite caliente hasta que la superficie se ponga amarilla. Finalmente, ponerlos en un plato y verter sobre la mezcla. . Una buena salsa y un chorrito de cilantro.