Métodos para matar la anguila
1. Aturdir la anguila y utilizar un punzón para fijar la cabeza del pescado en una tabla de madera. Lo mejor es colocar la tabla de madera sobre un recipiente. Realmente no hay un lavabo adecuado. También se puede colocar sobre el fregadero. Si no encuentras una tabla de madera, utiliza una tabla de cortar. Agarró el pez gigante y arrojó su cabeza sobre la tabla de madera. Luego use un punzón para perforar la cabeza del pescado y fíjela de lado en la tabla.
2. Utilice un cuchillo para perforar la cabeza y el cuello, y tire hacia la cola. Sujete la anguila con la mano izquierda y mantenga el pescado de lado y recto. Luego use un cuchillo para perforar la vértebra cervical del pez, coloque el cuchillo paralelo a la tabla y corte el borde del cuchillo hacia la cola y luego hacia la cola.
3. Levanta los intestinos y otros órganos internos de la anguila de la cola.
Después de abrirlos, puedes ver los órganos internos de la anguila y levanta los intestinos de la cola. Muévase hacia la cabeza. Tire suavemente en la dirección para extraer todos los órganos internos. Tíralo.
4. Con un cuchillo, recogemos el lomo de la anguila desde la cabeza y el cuello, y lo retiramos desde la cabeza hasta la cola. Aún comenzando desde la cabeza, primero use la punta del cuchillo para romper las vértebras, luego coloque el cuchillo en posición horizontal y dibuje el borde del cuchillo hacia la cola a lo largo de las espinas y hacia atrás contra la carne del pescado para quitar toda la espina.
5. Saque las espinas del pescado, limpie los restos de sangre y restos, corte la cabeza del pescado, corte el cuchillo hasta la cola, saque las espinas con la mano izquierda y luego. Limpiar los restos de sangre y restos de la panza del pescado. Quitar la cabeza del pescado y ya estará lista la anguila.