La receta y la receta de los fideos agridulces hechos a mano son las siguientes:
Receta: 510 g de boniato en polvo; materiales auxiliares: 3 g de alumbre, 15 g de soja, 20 g de brotes de soja, 15 g de apio , 10 gramos de cilantro, 25 gramos de carne de res (condimento: 15 gramos de aceite de chile, 5 gramos de salsa de soja);
Método de preparación:
1. Cortar el chucrut en trozos pequeños. Remojar los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Coge media cebolla verde y pícala, y pica el jengibre.
2. Calentar el aceite en el wok, agregar un poco más de aceite, cuando el fuego alcance el 40% al 50% agregar los maní y sofreír hasta que estén fragantes, sacarlos y reservar.
3. Saltee la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue los fideos con chile seco y las semillas de sésamo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el repollo encurtido picado y saltee hasta que esté fragante. a hervir.
4. Después de hervir, añade los fideos remojados y cocina durante uno o dos minutos.
5. Agrega una cucharada de sal, una cantidad adecuada de esencia de pollo al gusto y vinagre (se necesita una mayor cantidad de vinagre para producir el sabor), revuelve uniformemente, sácalo de la olla y ponlo en un bol.
6. Corta la media cebolla verde restante, corta el cilantro en trozos pequeños, agrégalos al bol, luego agrega un poco de maní frito y ¡ya estará listo un plato de fragantes y deliciosos fideos agrios y picantes!