Tienen diferentes propiedades químicas y diferentes formas de uso.
1. Álcali comestible, también conocido como carbonato de sodio, su nombre químico es carbonato de sodio (Na2CO3), que es una sustancia fuertemente alcalina y tiene ciertas propiedades corrosivas. Por el contrario, el carbonato de sodio es una sustancia débilmente alcalina común que es débilmente alcalina y no corrosiva.
2. El álcali comestible se utiliza principalmente en la industria alimentaria, por ejemplo, como agente aflojante. Puede neutralizar el sabor amargo de la masa, promover el ablandamiento de la carne y neutralizar los ácidos orgánicos residuales de las verduras. , neutraliza el ácido gástrico y elimina la grasa. Elimina el olor, elimina las manchas de aceite, etc. Sin embargo, el uso excesivo de álcalis comestibles es perjudicial para el cuerpo humano. El carbonato de sodio se usa ampliamente en detergentes, tintes, productos farmacéuticos y otros campos.