La importancia de Chongqing Jiugongge Hot Pot es que la temperatura y la concentración de mantequilla de cada rejilla pueden satisfacer diferentes necesidades de cocción.
Como sugiere el nombre, la olla caliente Jiugongge se compone de nueve rejillas. La olla caliente Jiugongge se divide en tres partes. Diferentes rejillas representan diferentes temperaturas y diferentes concentraciones de aceite. La temperatura y la consistencia de la mantequilla de cada rejilla pueden satisfacer diferentes necesidades de cocción. La rejilla central se puede girar hacia arriba y hacia abajo para planchar, la rejilla transversal se puede hervir a fuego medio y las cuatro rejillas de las esquinas se pueden usar para guisos, pero lo son. Estrechamente relacionado con las ollas calientes, la tierra de Chongqing es inseparable e inseparable.
Se pueden utilizar nueve rejillas para colocar diferentes alimentos, mientras que los platos de carne y platos vegetarianos se ubican en diferentes rejillas. La comida en cada compartimento no alterará el sabor. Otra razón es que debido a que los alimentos requieren diferentes niveles de calor, puedes elegir qué alimentos deben colocarse en qué rejilla según la potencia de fuego de cada rejilla para garantizar que los alimentos que comes sean los correctos.
Las habilidades culinarias de la olla caliente Jiugongge
Jiugongge divide la olla caliente en tres niveles. Las diferentes rejillas tienen diferentes temperaturas debido a la diferente potencia de fuego, lo que lleva a la necesidad de cocinar ingredientes. El grado de cocción es diferente. La rejilla central es el punto central de la potencia del fuego y la parte con mayor temperatura. Normalmente la usamos para escaldar verduras. La rejilla transversal adyacente a la rejilla del medio se conoce comúnmente como zona de cocción, que es donde se cocinan las verduras. Las pequeñas rejillas en las últimas cuatro esquinas tienen la potencia de fuego más débil y la temperatura más baja. La llamamos zona de guiso. Esta zona es adecuada para platos que deben cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo.
Los platos adecuados para comidas grandes son los platos de carne en lonchas finas, como callos, ternera, tripas de pato, panceta de cerdo, chorizo de jamón, etc. Tanto si lo escaldas con un bocadillo como si lo cocinas a la parrilla, recuerda no tardar demasiado. Los platos aptos para platos grandes son los platos de carne en lonchas finas, como callos, ternera, tripas de pato, panceta de cerdo, chorizo de jamón, etc. Ya sea que lo escaldes con un bocadillo o lo cocines a la parrilla, recuerda no tardar demasiado. Los platos aptos para cocinar a fuego lento incluyen la flor de cerebro, la sangre de pato, etc., que deben cocinarse a fuego lento y durante mucho tiempo para adquirir el sabor.