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Comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón es otra costumbre tradicional del pueblo chino. Zongzi, también llamado "mijo de esquina" y "bola de masa de arroz en tubo". Tiene una larga historia y tiene muchas variaciones. Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el arroz se envolvía en hojas de arroz silvestre (hojas de arroz silvestre) en forma de cuernos, lo que se llamaba "mijo de cuerno", se envasaba en tubos de bambú, se sellaba y se asaba; llamados "empanadillas de arroz en tubo". Al final de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contenía álcali, el mijo se envolvía en hojas de arroz salvaje en forma cuadrada y se cocinaba para convertirlo en bolas de masa de arroz alcalino de Guangdong. En la dinastía Jin, las albóndigas de arroz fueron designadas oficialmente como comida del Festival del Bote del Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas para hacer bolas de masa de arroz también se les agregaba la medicina tradicional china Yizhiren. Las bolas de masa de arroz cocidas se llamaban "Yizhizong". "Yueyang Fengtu Ji" de Zhou Chu registra: "Es costumbre envolver el mijo en hojas de arroz salvaje... hervirlo, combinarlo bien y comerlo desde el 5 de mayo hasta el solsticio de verano. Se llama bolas de masa de arroz y mijo". Durante las dinastías del Sur y del Norte, aparecieron las albóndigas de arroz mixtas. El arroz se adultera con carne de animales, castañas, dátiles rojos, judías adzuki, etc., y las variedades van aumentando. Zongzi también se utiliza como regalo para interacciones sociales. Durante la dinastía Tang, el arroz utilizado para las albóndigas de arroz se había vuelto "tan blanco como el jade" y su forma parecía cónica y romboidal. "Datang Zongzi" está registrado en la literatura japonesa. En la dinastía Song ya existían las "albóndigas de arroz en conserva", es decir, albóndigas de arroz con frutas. El poeta Su Dongpo escribió una vez un poema: "A veces veo arándanos en bolas de masa de arroz". En ese momento, también había anuncios que utilizaban bolas de masa de arroz para construir pabellones y pabellones, carros de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz se había puesto de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura del Zongzi cambió de hojas de arroz silvestre a hojas de Ruo. Más tarde, aparecieron los Zongzi envueltos en hojas de caña. Los ingredientes adicionales incluían pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles, nueces, etc. las variedades se volvieron más coloridas. Hasta el día de hoy, a principios de mayo de cada año, todas las familias chinas remojan arroz glutinoso, lavan las hojas de las bolas de masa de arroz y hacen bolas de masa de arroz, con más variedades de colores. En cuanto al relleno, las albóndigas de arroz con azufaifa de Beijing se rellenan principalmente con azufaifa en el norte, y en el sur hay varios rellenos como pasta de frijoles, carne fresca, jamón y yemas de huevo, entre las cuales las albóndigas de arroz de Jiaxing en Zhejiang son las más representativas. unos. Como todos sabemos, la mayoría de las albóndigas de arroz están hechas de arroz glutinoso, que es muy viscoso, difícil de digerir, carece de fibra y contiene demasiada grasa, sal y azúcar. El zongzi es delicioso, pero no debes comer demasiado, especialmente si tienes diabetes, hipertensión arterial, hiperlipidemia, enfermedades gastrointestinales, etc. Los médicos sugieren que las personas con enfermedades subyacentes como diabetes, presión arterial alta, hiperlipidemia y enfermedades gastrointestinales deben controlar la cantidad si quieren probarlo, y es mejor que los pacientes diabéticos no coman dátiles rojos y dátiles rojos con alto contenido de azúcar. Albóndigas de arroz dulces como pasta de frijoles; los pacientes con presión arterial alta e hiperlipidemia deben tratar de no comer albóndigas de arroz con carne con alto contenido de aceite y muchos condimentos. Los ancianos y los niños no deben comer demasiadas bolas de masa de arroz, de lo contrario, fácilmente provocarán indigestión y síntomas resultantes como hiperacidez, diarrea, hinchazón y dolor abdominal. Además, debido a la alta pegajosidad del arroz glutinoso, los ancianos y los niños deben prestar atención para evitar asfixia al comer bolas de masa de arroz. Es mejor cortar las bolas de arroz en trozos pequeños antes de comerlas. Además, ponga las bolas de arroz en una olla y hiérvalas bien en agua hirviendo antes de comerlas. No coma bolas de arroz frías. Y no lo coma antes de acostarse. Cuando coma bolas de masa de arroz, coma algunas verduras y frutas bajas en grasas y ricas en fibra, que pueden ayudar a la peristalsis intestinal y gástrica y evitar la indigestión intestinal y gastrointestinal causada por comer bolas de masa de arroz.