¿Cómo “entran” los metales pesados en el arroz?
El análisis experto cree que esto está estrechamente relacionado con las condiciones geográficas únicas de Hunan y su diseño industrial histórico. Además, están surgiendo cada vez más factores como el abuso de insumos agrícolas, la contaminación exógena y la contaminación procedente de la acuicultura.
Hunan es una "ciudad natal de metales no ferrosos" famosa en el país. El valor subyacente de los metales pesados en el suelo ya es relativamente alto. Además, la cuenca del río Xiangjiang siempre ha sido un importante no-ferroso. El área intensiva en la industria de metales ferrosos y productos químicos pesados en la región central, especialmente la metalurgia no ferrosa, la industria química, la minería y las industrias de procesamiento con grave contaminación del agua, representan más del 80% del total de la provincia.
El diseño económico centrado en la industria química pesada ha agravado la situación de contaminación por metales pesados en Hunan. Sólo en 2007, se vertieron en la cuenca del río Xiangjiang 567 millones de toneladas de aguas residuales industriales y 1.119 millones de toneladas de aguas residuales domésticas. El contenido de metales pesados es particularmente alto: el mercurio, el cadmio, el plomo y el arsénico representan el 54,5%, el 37%, el 6,0% y el 14,1% de las emisiones nacionales, respectivamente.
A finales de 2012, el Departamento de Agricultura de la provincia de Hunan reveló en la conferencia sobre el trabajo sobre la calidad de las tierras agrícolas de la provincia que la actual contaminación por metales pesados en las zonas productoras de productos agrícolas de la provincia de Hunan ha mostrado en general una evolución de una contaminación leve a una contaminación compuesta severa, y de la contaminación local a la contaminación regional y de los suburbios urbanos a las vastas áreas rurales.
En primer lugar, las zonas contaminadas están ampliamente distribuidas. Las áreas de contaminación por metales pesados en la provincia de Hunan se distribuyen en "una línea y dos áreas", es decir, la primera línea en la cuenca del río Xiangjiang y dos áreas en el oeste y el sur de Hunan.
El segundo es la gran zona de contaminación en la zona de producción. Según estimaciones preliminares, en 2009 las tierras cultivadas contaminadas por metales pesados representaban el 25% de la superficie cultivada de la provincia.
En tercer lugar, las zonas de producción de productos agrícolas están muy contaminadas. En 2011, la cantidad de aplicación de fertilizantes químicos agrícolas en la provincia alcanzó 8,3627 millones de toneladas, la cantidad de uso de pesticidas fue de 120.400 toneladas y la cantidad de uso de películas de abono agrícola fue de 75.900 toneladas. Sin embargo, las tasas de utilización estacional de nitrógeno, fósforo, potasio y otros fertilizantes químicos fueron importantes. los cultivos fueron solo el 30%, 25,9% y 25,9% respectivamente, 36,7%, la tasa de utilización de pesticidas es solo alrededor del 30% y la tasa de reciclaje de la película de cobertura es inferior al 85%, lo que significa que 1,6734 millones de toneladas de fertilizantes químicos (puros) , 84.300 toneladas de pesticidas y 11.400 toneladas de suelo residual de película de mantillo causarán contaminación cada año. Las películas de mantillo agrícola tardan hasta 20 años en degradarse en el suelo.
El responsable de una empresa de ciencia y tecnología agrícola en la provincia de Hunan dijo que el actual uso excesivo de insumos agrícolas en nuestro país se ha convertido en una tendencia generalizada. Muchos fertilizantes y pesticidas químicos contienen componentes de metales pesados. Reducirá el contenido de materia orgánica en el suelo. Reducirá y destruirá la función autorreguladora del suelo.
Después de aplicar al suelo algunos fertilizantes fosfatados, fertilizantes potásicos y fertilizantes compuestos, pueden hacer que el suelo y los cultivos absorban metales pesados que son difíciles de eliminar, incluso los fertilizantes orgánicos no pueden escapar de la contaminación por metales pesados. En algunas granjas de cría a pequeña escala, la gente suele añadir preparados que contienen arsénico o sulfato de cobre a la alimentación de cerdos, pollos y otros animales agrícolas, porque este metal pesado puede matar los parásitos de los cerdos, promover el crecimiento del ganado e incluso puede " hacer que el color de la carne de cerdo se vuelva más rosado”.
¿Cómo llega el arroz con cadmio a la mesa?
En el proceso de siembra, el uso de la tierra no se divide; en el proceso de inspección aleatoria, las inspecciones aleatorias de los molinos de mijo pequeños y medianos son como "gatos en corrales de ganado". en los artículos de prueba de alimentos de rutina durante mucho tiempo. Aunque algunas empresas pueden realizar inspecciones aleatorias, no se publica y no tiene credibilidad.
"¿Qué significa exceso de metal pesado? Nunca hemos oído hablar de eso". Esta fue la respuesta dada por un periodista cuando un periodista entrevistó al azar a un agricultor en el campo cuando los medios revelaron que el cadmio en el arroz de Hunan. superó el estándar a finales de febrero de este año.
De hecho, en el proceso de siembra, debido a la “presión para aumentar la producción”, en muchos lugares de nuestro país no se ha dividido el uso del suelo en absoluto. Hasta que el incidente del exceso de cadmio hizo que los agricultores no pudieran vender su grano, los agricultores inocentes todavía estaban confundidos.
Li Xufang, un agricultor de cereales de la aldea de Shaling, distrito de Heshan, ciudad de Yiyang, provincia de Hunan, dijo a los periodistas que nadie les ha dicho nunca si sus campos todavía son aptos para el cultivo.
La existencia de un gran número de pequeñas y medianas fábricas de arroz significa que incluso si se llevan a cabo estrictas inspecciones aleatorias, sólo puede crearse una situación de "gato en el establo". A menos de dos kilómetros de la casa de Li Xufang se encuentra el mercado de arroz de Lanxi, el mercado privado de arroz más grande de la provincia de Hunan. Hay más de 200 fábricas de arroz, grandes y pequeñas, que producen más de 2 millones de toneladas de arroz cada año.
Zhao Hancai, director de Shanling Rice Industry, dijo que aunque la ciudad de Yiyang realiza inspecciones aleatorias de las fábricas dos veces al año, sólo se recolectan entre cinco y seis kilogramos de muestras cada vez.
"Es imposible para usted administrar cientos de fábricas de arroz. El arroz que excede el estándar no está sellado. Si lo guarda, eventualmente será vendido por la fábrica de arroz. Siempre que usted suba al automóvil, no habrá tráfico en la carretera y habrá otra prueba", dijo Zhao Hancai.
Además, el contenido de metales pesados no se incluye en los análisis rutinarios de alimentos desde hace mucho tiempo. Feixue Rice Company es la empresa procesadora de arroz más grande de la ciudad de Zhuzhou. Un miembro del personal de la empresa dijo a los periodistas que la empresa no tiene la capacidad de detectar metales pesados y solo realiza indicadores comunes como porcionado, impurezas, arroz de grano amarillo y partido. detección de arroz. Este año, después de que los medios informaran que el cadmio en el arroz de Hunan excedía el estándar, enviaron un lote de arroz para que fuera inspeccionado en busca de pruebas de metales pesados, según era necesario.
Y algunas grandes empresas con capacidades de prueba no sólo pueden detectar si el arroz excede los estándares, sino que también pueden identificar específicamente áreas contaminadas. Sin embargo, la mayoría de estos datos son "sólo para referencia interna".
Junyi Ecoological Agriculture Co., Ltd. del condado de Xiangtan realizó hace algún tiempo un estudio exhaustivo del área dentro de un radio de 35 kilómetros de la empresa. La proporción entre el área contaminada y el área no contaminada es de aproximadamente 1:6. . "Pero no podemos anunciar las áreas específicas que están contaminadas sin autorización", dijo Chen Yimin, director de la oficina de la compañía.
"El contenido de mercurio fue de 0,008 mg/kg, no se detectó cadmio y el contenido de arsénico inorgánico fue de 0,115 mg/kg. Todas las conclusiones de la prueba fueron 'calificadas'" - Hongde, ciudad de Junshanpu, condado de Hanshou , Hunan Peng Runchu, presidente de la empresa de tecnología agrícola, sacó un informe de inspección para el arroz índica temprano emitido por el Instituto de Metrología, Inspección y Supervisión de Calidad del condado de Hanshou en mayo de 2012. Sin embargo, a pesar de contar con un informe calificado sobre detección de metales pesados, la credibilidad de este informe se ha visto muy reducida debido a la falta de datos completos y precisos de los departamentos autorizados.
Fuente de información: "¿Cómo llega el arroz con cadmio a la mesa?" 》
/n/2013/0520/c14739-21540668.html